绝命罗兰茶，桂花茶的制作
2023-04-16
俄罗斯文化中的饮茶
历史渊源
历史上，茶叶是从中国通过西伯利亚直接传入俄罗斯的，不存在西欧的干预。依据部分历史书籍和百科全书，俄罗斯人第一次接触茶是在1638年。当时，友好使者俄罗斯贵族瓦西里斯塔尔科夫奉沙皇之命，送给蒙古可汗部分紫色貉皮，蒙古可汗回赠的礼物是4普特(约64公斤)茶叶。品尝后，沙皇爱上了这类饮料，从此，这类茶有尊严地走进了皇宫大厅，然后进入了贵族家庭。自20世纪70年代以来，莫斯科的商人开始从中国进口茶叶。
1679年，清康熙皇帝在位时，中俄两国签订了长期从中国进口俄罗斯茶叶的协议。从中国进口茶叶路途遥远，运输困难，数量有限。 茶在17、18世纪的俄罗斯成为典型的“都市奢饮”，其饮用者仅限于上层社会的贵族和富人，而饮茶则一度成为身份和财富的象征。直到18世纪末，茶叶市场才从莫斯科扩展到其他几个省份，如当时的马卡列夫和今天的下诺夫哥罗德。到了19世纪初，喝茶在俄罗斯各行各业变得流行起来。
但事实上，相关史料证明，俄罗斯人最早接触茶叶礼品盒茶叶是在1567年。那一年到过中国的两位哥萨克领导人彼得罗夫和雅利舍夫，曾经描述过一种不为人知的奇怪的中国饮料，当时在西伯利亚东南部和中亚地区很流行。但也许是因为对哥萨克首领的描述不存在引起沙皇贵族的留意这段历史鲜为人知。
茶的选择
不同的民族有不同的饮茶习俗。从喝茶的形式来看，中国人总是用一杯香茶喝茶，慢慢喝。俄罗斯人喝茶时，伴随着大盘子和小盘子的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖果条、果酱、蜂蜜等等。在功能上，中国人喝茶解渴、提神或招待客人。俄罗斯人喝茶，经常作为三餐的补充或替代。边喝茶边聊是必不可少的。俄罗斯人把喝茶作为一种交流方法，达到最佳的交流效果，而单独喝茶可以给本人一个冥想和相互交流的机会。
从喝茶的种类来看，中国人喜欢喝冷泡茶绿茶，而俄罗斯人则喜欢红茶。有趣的是，红茶在俄语中是“”，直译为红茶。之所以称之为“红茶”，似乎是顺理成章的：红茶不泡水是黑色的；俄罗斯人喜欢喝发酵红茶，而浓稠的发酵红茶也是黑色的；从喝茶的味道来看，俄罗斯人更喜欢甜茶，他们习惯在喝红茶时加糖、柠檬片，有时还加牛奶。 在俄罗斯茶文化中，糖和茶是分不开的，而人们采用的第二种是咬一小块糖并在嘴里喝茶；第三，看糖喝茶。不要把糖放在茶中或含在嘴里，而是看着或想着糖来喝茶。第一种方法最常见，第二种方法大多为老年人和农民所接受。其实第三种方法往往是指饮茶者一边喝着不加糖的茶，一边想着加糖。这样一来，似乎尝到了茶的甜头，有部分“望梅止渴”的感觉。
值得一提的是，俄罗斯人也喜欢喝加蜂蜜的甜茶，而不是sugar-.茶在俄罗斯的村庄里，人们喜欢把茶倒进小茶碟里，而不是把茶倒进人们的茶碗或茶杯里。他们把手掌平放，握住茶托，用茶匙放进嘴里，然后把嘴靠在茶托上，一边喝着茶，一边发出声音。饮茶人的脸因茶的热度而发红，表现出极大的快乐和满足。这类喝茶方法在俄语中被称为“用茶托喝茶”，有时会用自制果酱代替蜂品茶品味品人生蜜。喝茶的方法和蜂蜜茶一样。在18世纪和19世纪的俄罗斯乡村，这类喝茶方法受到人们的高度重视。
茶文化的内涵
俄罗斯人重视喝茶，这往往赋予喝茶更多的文化内涵，从而使俄语中的“茶”()一词更有意义。俄罗斯人经常采用 (d)在旧社会，俄罗斯人有喝茶的习惯，这在俄语中被称为“”。后来，俄语表达的意思是“在任何场合给小费”。
(本文来源：中国山东网)
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