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泡茶的秘密

发布于:2023-01-27 作者:taiyanseo 阅读:61
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的秘密

每个人都会喝茶,但冲泡未必得法。茶叶种类繁多,水质也各有差异,冲泡技术不同,泡出的茶汤当然就会有不同的效果。要想泡好茶,既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性,掌握好泡茶用水与器具,更要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作。泡茶,首先得选茶和鉴茶,只有正确鉴茶,方能决定冲泡的方法。茶的种类很多,可以根据采摘时间的先后分为春茶、夏茶、秋茶,也可以按种植的地理位置不同分为高山茶和平地茶,还可以根据茶色(加工方法不同)将差分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。其代表品种有龙井、碧螺春、珠茶等。红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有工夫红茶、红碎茶和小种红茶型,品牌以祁红、宁红和滇红最有代表性。乌龙茶属于半发酵茶,色泽青褐如铁,故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色,边缘呈红色,素有绿叶红镶边的美称。其汤色清澈金黄,有天然花香,滋味浓醇鲜爽。以观音、大红袍、冻顶乌龙等最具代表性。白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫,形态自然,汤色黄亮明净,滋味鲜醇。代表品种有毫银针、寿眉、白牡丹等。白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫,形态自然,汤色黄亮明净,滋味鲜醇。代表品种有毫银针、寿眉、白牡丹等。黄茶黄叶黄汤,香气清锐,滋味醇厚。其芽叶茸毛披身,金黄明亮,汤色杏黄明澈。代表品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山大黄茶等。黑茶叶色油黑凝重,汤色澄黄,叶底黄褐,香味醇厚。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。除以上六大类以外,还有再加工茶,即在以上六大类茶的基础上经再次加工制成的茶叶品种,如花茶、紧压茶、速溶茶等。花茶是以绿茶中的烘青茶、红茶等做主要原料,用茶叶和花拼和窨制,使茶叶吸收花香而得花茶之名,如茉莉花茶、玳玳花茶、珠兰花茶、玫瑰红茶等。紧压茶以黑茶、红茶为原料,并经蒸压工序做成一定形状,如青砖、康砖、六堡茶、沱茶、米砖等。其次是水质。水之于茶,犹如水之于鱼一样,鱼得水活跃,茶得水更有其香、有其色、有其味,所以自古以来,茶人对水津津乐道,爱水入迷。明人许次纾 《茶疏》 中就说:精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也。.

标签: #女人喝藏红花最佳时间 #龙井茶的泡法 #枸杞菊花茶的副作用 #桂花茶怎么制作

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