养生系列中具有养生功效的果蔬皮
2023-04-16
澄清饮茶的六大误区茶能预防包括癌症、冠心病在内的多种慢性病,这与茶中的抗氧化成分密切相关。这是记者在近日举行的“巧克力和茶抗氧化作用研讨会”上了解到的。研究表明,氧化损伤与许多慢性疾病密切相关,如心血管疾病、癌症和衰老。正常情况下,体内的氧化和抗氧化系统处于动态平衡状态。当机体超负荷供氧时,活性氧形成过多,抗氧化物质耗尽或活性下降,会破坏动态平衡,损伤DNA、RNA、蛋白质、脂肪等生物大分子,是许多慢性疾病的共同基础。据中国预防医学科学院营养与食品研究所韩驰教授介绍,茶叶中含有500多种化学成分,其中多酚类物质占20%至35%。茶多酚氧化后会形成茶色素,其单体为茶红素、茶黄素和茶褐素。茶多酚和茶色素对人体健康有重要作用。它们是茶叶的主要生物活性成分,也是茶叶的主要抗氧化成分。研究表明,茶多酚和茶色素都具有很强的抗氧化作用,能够诱导体内抗氧化酶的活性,抑制致癌物的代谢活化,抑制肿瘤的异常增殖。还能中断或停止脂质过氧化,清除超氧自由基和羟基自由基,从而抑制动脉粥样硬化。在研讨会上,韩教授还澄清了关于喝茶的几个误区:1 .不能喝隔夜茶:喝隔夜茶没有坏处,但是茶叶容易氧化,所以隔夜茶的杯子上经常有茶点。此外,夏季气温过高,茶叶容易被细菌污染,发霉变质,导致腹泻,此时最好不要喝隔夜茶。2.喝浓茶不好:喝浓茶对身体无害,但严重贫血的人不宜喝浓茶,浓茶还可能影响睡眠。3.隔年不能喝茶:只要注意茶叶的保存方法,就可以放心隔年喝茶。远离潮湿环境,最好密封在冰箱里。4.红茶不如绿茶:红茶和绿茶没有茶礼盒本质区别。它们都含有抗氧化成分,对健康有益。5.雨花茶茶饮料可以代替茶:茶饮料永远不能代替茶。因为所谓的茶君山银针茶饮料,通常都是搭配茶香料,并没有茶的效果。6.嚼茶根有益:嚼茶根本不是一个坏习惯,但是有些茶根有一些农药残留,最好不要嚼茶根。
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