红茶制作工艺简介
2023-04-16
大部分人的印象是，初秋的时候，待在微风中，阳光照射在皮肤上，运动后却马上出汗，偶尔还会下雨。夏天去秋来是一年中最舒服的时候。这个时候什么东西最能填饱你的嘴？答案是酸奶！酸甜的味道。就算开始说不吃，舔一次也停不下来。你还能用家用电饭锅，或茶酸奶，简直是吃货秋季福利嘛!材料茶叶、鲜牛奶、酸奶(一定要包装上标明双歧杆菌的)、适合容器(有条件的用酸奶瓶或布丁瓶，方便发酵又小小巧巧，更容易控制分量)、电饭煲。茶汤准备既然是茶酸奶，最关键的材料肯定就是茶了，选来选取，最后决定滇红、滇绿、日本煎茶、浓香铁观音四种茶。为了让大家看清楚和营造出一种好美、好美的感觉，于是便借用了酸奶瓶，虽稍显做作，不过效果还是非常不错的。泡好茶汤就放在一边，置冷备用。酸奶制作下面就开始做电饭煲酸奶了!把牛奶倒进酸奶瓶里。往电饭煲里倒点水(大概没过酸奶瓶的1/2)，加至稍稍烫手后断电，把牛奶放进去，盖上盖子，用余温把牛奶到温热的程度。再把温热的牛奶拿出来，加入茶汤制成奶茶，茶跟牛奶的比例是1:5左右。再倒入少许酸奶做发酵引子，酸奶跟奶茶的比例是1:4左右。盖上盖子，放进水仍然温热的电饭煲里，假如水温够，就可以不管了，假如水温凉得比较厉害，可以重新打开电饭煲把水温调上去，尽量保持温度在40上下。把调配好的酸奶放进去，等待一个晚上，第二天就可以享用本人专属的茶酸奶啦!小贴士：a.刚拿出来的酸奶放冰箱冷冻一会更好吃；b.这样酸奶做引子的电饭煲酸奶会比较市场上售卖的更酸，最好事先准备好糖或蜂蜜哦。暑去秋来，身心爽朗，假如非有什么能一口入心，怕只有甜糯酸滑的茶酸奶了。还等什么，今天就回家试试吧!?做酸奶吗
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