寻找中国十大名茶
2023-04-16
(提供说是)茶水中究竟有多少铅，对人体又会有怎样的作用？这个疑问目前说法不一，实际结果也有差异。有的材料报道，茶叶中的铅极少量或不会被浸出到茶汤中，但也有部分报道认为会有530%被浸出。但在茶汤中测出的量一般在10微克/升以下。假设按茶叶中有5毫克/千克（超标1.5倍），如150毫升水中用5克茶叶（比常规用量高），铅在茶汤中的浸出率按30%计算，那么150毫升茶汤中只含有5微克/升铅。我国规定饮用水中的铅标准是50微克/升，是它的10倍：世界卫生组织和日本规定的标准是100微克/升，是它的20倍。故此即使按上述极端的假设情况计算，对饮用者也是安全的。不能因为茶叶中有铅，就想当然地认为都会通过饮茶进入人体，更不能将铅可以引起“中毒”、引起“老年性痴呆”与此相联系。宣传报道要讲科学，不要牵强附会，更不要想当然。 又据农业部茶叶品质检测中心鲁成银副主任介绍，他们日前实施了一项试验，将此次抽检的最高铅含量的4种龙井茶，用100度沸水沏1小时后，测定茶汤中铅含量，结果4种茶汤中均未测出铅。可见，尽管茶叶中铅含量较高，但这些铅不溶解于茶汤或浸出率极微量，广大消费者尽可放心喝茶。
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