河南研制成功中小型茶叶生产线
2023-04-16
枸杞茶叶口感清香甘醇，具有清热解毒、明目清肝、润肺止咳、延年抗衰老的保健作用，据测定每100克嫩芽中含粗蛋白质3-5.8克，碳水化合物5.3-8克，还含有多种维生素、氨基酸、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等对人体有益成分，是一种具有发展前景的新型保健饮品。下面就枸杞茶的加工技术做一介绍。一、原料从修剪的枸杞枝条上选择肥厚、色泽嫩绿、无病斑及无虫害的嘎片作为加工原料。二、加工工艺1、萎凋：将原料用水洗净，除支部直表灰尘及微生物，沥干水分，在干燥通风处均匀摊开，自然萎凋3-4小时，其间可翻动1次，至叶片萎软，失水率5%-10%即可。2、烘炒：将萎凋的叶片每2公斤为一锅实施烘炒杀青，使水分继续散发，制止酶促反应。炒锅斜度为35度，温度控制在120，连续翻炒4-5分钟，至叶片柔软，握之成团，手松不散，闻着青味消失，略显清香即可。三、揉捻将烘炒原料放于揉板上，每锅分3次用力均匀揉捻，一般揉捻3-5分钟，待果胶分解形成紧结的条索状，用筛将其与细末分开，叶条放入70左右的锅中快速翻炒，烘焙至手捻叶条细碎成粉，含水率低于6%，即可出锅摊开冷却。四、 成品包装冷却后，将加工好的枸杞叶茶装入塑料袋密封，入库存放即可出售。成品叶茶色泽绿，汤水绿黄，清香甘醇，特别适宜中老年人饮用。以上就是对枸杞茶的加工技术介绍，期望对大家熟悉这一知识有所帮助。
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