永春佛手茶简介
2023-04-16
[正文]茶水冲泡的方法有简有繁，具体还得结合茶性而定。茯砖茶是安化黑茶三砖茶的一种，有烹煮法、冲泡法、闷泡法、调饮法等数种冲泡方法，其中还因采用茶具的不同或加入不同的辅助饮品而有所区别。今天咱们一起来学习茯砖茶盖碗冲泡法。1.取茶采用黑茶专业茶刀，沿茯茶砖纹路轻撬。2.温具将茶叶器具用沸水冲淋一次，随后沥干。目的不仅为了卫生清洁，同时也给茶具预热，使茶叶冲泡后温度相对稳定。3.置茶采用茶匙等取茶工具取8g—10g(可依据味浓或品饮人数适量增多)左右的黑茶茯砖茶投入盖碗茶杯，并观赏杯内茶叶形状与颜色。4.洗茶洗茶时间大约为12秒即可，第一道洗茶茶水为洗净裸露在外的茶体，茶水不可饮用，茶友不必担心会因洗茶而引起伏茶砖内金花流失。5.醒茶洗茶之后，将盖碗的盖子打开开始醒茶，醒茶时间为30秒为宜(若不爱松香味浓的茶友则可稍微延长醒茶时间)。6.冲泡沸水沿盖碗内弧边缓慢流入，冲泡时间为10秒左右最佳，而后的三到七泡时间可缩短至6—7秒，冲泡水速亦可加快，八泡之后时间又需稍加长至12秒左右。其中第二泡至第四泡的茶汤具有较浓的安化黑茶所特有的松香味，微涩，汤色红而亮，第五泡至第十泡的茶汤金黄明亮，口感甜醇而不腻，滑爽并带有菌花香。第二至四泡的茶汤可单独置于一个公道杯中，待第十泡时，用第十泡至第十五泡的茶汤与二至四泡的茶汤实施匀合，其口感更佳。(茶友也可依据本人的品味来对不同泡 数的茶汤实施匀合，相信会有不同滋味享受的。)7.分茶用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，采用茶海(公道杯)将茶汤倒进客人的品茗杯中。8.奉茶把倒入茶汤的品茗杯双手送到客人面前，放于客人右手前方，奉茶时，主人需用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指与中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以示感谢。
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