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为什么春茶质量最好?

发布于:2023-01-21 作者:taiyanseo 阅读:59
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为什么春茶质量最好?

中国茶区,季节分界明显,一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶,称为春茶。一般地说,春茶的品质最好,其原因有三:一是茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的;二是奏气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好;三是春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷施农药,所以春茶一般无农药污染。因此,不论是茶叶品质,还是农药残留量,春茶都是最理想的,绿茶更是如此。 一般6-7月份采制的茶为夏茶,因夏季气温高,有利于茶多酚的合成与积累,茶叶苦涩味较重,适于做成品红茶。一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶,因秋高所爽,有利于茶叶芳香物质的合成与积累,所以秋茶具有季节性高香,有些品质也错。但夏茶因防虫害喷施农药而致农药残留量较高;而通过春、夏两次采摘后的秋茶,相对较粗老,且一些营养成分含量明显降低。故从茶的品质及农药残留量方面来看,一般夏、秋茶均不如春茶。的大部分

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