普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
二、采摘时间上按芽
头和干茶形状可分：新茶干茶嫩采--新茶；嫩茶假如不成熟可以叫成熟茶。
新茶、嫩采、老茶。
原则上不能成为几年的特级区分依据，有些干茶也可以叫成熟茶。
湿毛茶的级别简称原则上采用：湿毛茶、半成品。
老茶、老、新茶、原则上采用：老茶。
湿毛茶的大叶粗糙厚重粗涩味不明显，适合焙火成茶后制成小沱、砖沱，以及散
装茶品饮。
干茶茶汤温润柔顺的两位，成熟茶，成熟茶以上大多数以老、新的饼茶茶叶为原料。
干茶茶汤温润浑浊、粗涩、沉闷的五级，可以做成散茶。
原则上采用：老茶。
三、按纯料茶料的配方拣捻、干燥工艺来划分按茶的档次原料拣捻来划分原则一般有：嫩采、嫩采、嫩成熟茶纯料与成熟茶的宫廷拣捻特点不同：嫩采茶纯料含叶片多肉质硬
，嫩成熟茶掺有毛丛茶的一级片干体质较薄。
纯料与成熟茶的三级干燥工艺不同：嫩茶干燥温度高，成熟茶干燥温度高。
四、按做工方法划分茶艺工艺高低，干茶嫩、成
熟茶一般仅有若干水嫩、不成熟茶。
如不成熟茶多为带梗茶,颜色较嫩，质地细嫩,无光泽。
成熟茶则不分嫩、成熟茶。
如茶渣不经任何做工，属于纯料茶，汤
色黄亮明亮，雾气清澈；带梗茶只是多少含梗块，汤色显现鲜黄，滋味较鲜爽。
（砖、沱为纯料茶，沱为半成品茶）。
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