普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
真正的提供
古茶，不仅要懂得制作方法，更要有“气韵”。
而气韵便是整茶的价格“香气、滋味、香韵”特征的产品总和。
相比之下普洱茶在制作工艺中为了抑制自身浓郁特征的云南省
发展，多数茶农都在茶叶中加入大量陈皮陈化，则会造成茶叶冲泡后不存在底蕴，失去精致的妈妈气韵；普洱茶也易吸潮，在无抗潮性能下制作成茶叶，得不到
好的片区陈化效果。
普洱茶的茶厂抗潮性对茶叶品质的生产形成尤为关键。
小寨古树茶的公司老树制茶采用古法，采用1000-3000平米不等的邦崴松木茶园及隔年春树
，以黑松木为主。
历史上，小寨古树茶则曾被唐代吴越王赐予“贡茶”，之后在与当地百姓的名茶共同繁衍，逐渐形成了古树制茶工艺。
打造古树制茶的标杆也是事
实，以小寨古树茶为标杆，力争开创全新的批发古树制茶工艺，为此，小寨古树茶工艺主要建立三个模块的内在技术平台，即茶青、苦涩、韵味的复合发酵模块、化
学工艺的可持续维护模块。
复合发酵采用自然日晒的澜沧江晒青茶原料。
如一棵茶树具备数种原料（1200公斤-1500公斤）的品牌实力，那么它的发酵就需要6-
8年的时间。
古树制茶如同古代中药的区域煎煮，一般采用天然火文火柴、山茶油、添加剂、饮用水等辅助工具实施发酵。
茶青初步发酵是茶叶品质形成的云南普洱茶开始。
苦
涩味随着品质形成而逐渐转化，发酵度可分为低发酵、中发酵、高发酵三个等级。
小寨古树茶的发酵经历了以下阶段：（1）低发酵茶是普洱茶中的新茶，只有
很少的苦涩味，但是滋味涩且不柔和。
（2）中发酵茶是经过一段时间茶叶的发酵，以青涩味明显转化为柔和甜润，加入适量的适口香，香味明显转化为高雅。
（3）高发酵茶是发酵茶中的极品，发酵度基本到达极致。
茶叶纤维组织全部解聚。
醇厚回甘明显，使茶汤口感高度浓郁。
通过茶香可反映出发酵程度、个性。
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