普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享:谁能想到,一种用红糖水养殖的活性菌,是什么菌都有什么功效和红糖养的活性菌有什么作用,红糖养的菌叫啥菌等等详细介绍。
红糖菌指的是用红糖加工制作而成的一种食物,具有一定的活血化瘀、缓中止痛、补中益气的功效。适量的吃红糖菌,不但可以缓解因气血亏虚而引起的全身乏力,又可以改善痛经的现象。而且这类红糖菌可以促进食欲,对因脾胃主动过慢而引起的食欲减退现象,有很好的辅助治疗作用。
红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮,故被称为“海宝”;由于红茶菌能帮助消化,治疗多种胃病,所以有些地方称为“胃宝”;又因红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液,故而又被称为“红茶菌”。红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素,并含有三种对人体有益的微生物(如酵母菌等),故此能调节人体生理机能,促进新陈代谢,帮助消化,防止动脉硬化,抗癌,养生强身,成为一种盛行全世界的养生保健饮料。
红茶菌在中国流传应用已有150余年的历史,近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明,红茶菌能治疗多种慢性疾病,如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。但人们必须认识到,红茶菌并不是包治百病的神药,红茶菌毕竟只是一种营养饮料。
中国红茶菌(海宝、胃宝)名扬四海,享誉五洲。70年代红茶菌开始传播到港、澳、日、美、俄等地,从此闻名全世界。红茶菌液中含有:茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、维生素、卵磷脂、辅酶A、矿物质、二氧化碳、约二十种天然营养物,酸甜可口,清凉解热,独具风味,冠压群芳。它比其它酸性饮料营养更丰富,保健医疗功效更多,副作用更小,社会经济效益更高。被专家誉为"饮料王",是世界罕见的营养保健珍品。
红茶菌含有丰富的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶碱、茶多酚等,故具有营养、预防、保健、医疗、康复五大功效。能防治癌症、心脏、脑血管、肠胃、肝肾等28种急慢性病,因而它功效卓著,优于目前的微生物药剂。科委、全国新产品新技术办公室均列为"98重点计划推广项目",入选《中国药品专利》、《中国专家大辞典》、《中华优秀专利技术精选》、《中华名人辞典》、《世界名人录》、《中国当代发明家大辞典》、《级科技成果研究功臣名录》、《中华科技精英大典》、《世界优秀专利技术精选》、(中国卷)等37部典籍。"红茶菌生物工程"的科技论文载入《世界名医文献库》、英国《世界名医论文经典》。
红茶菌液中富含乳酸菌,酵母菌,醋酸菌,有机酸,糖类,维生素B、C氨基酸及其他共三十多种对人体有益的营养物质,其中含有大量的酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等对人体有益的微生物活性菌,又富含维生素C、维生素B等营养素。酵母菌每毫克高达992万个;维生素E每毫升有10—30毫克。繁多的活性菌代谢出各种维生素、蛋白质、核糖、核酸、谷胱甘肽等多种消化酶及高能合剂,其中还有人体必需的钙、镁、钾、钠、磷等矿物质。 红茶菌能调节人体生理机能,促进新陈代谢,养生强身。
近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明,红茶菌能对多种慢性疾病具有治疗和保健作用,如清理肠胃、通畅大便、调整血压、减少血脂;动脉硬化减缓,心脏疾病好转,肾功能恢复,肝障碍消弥;胆、肾结石变小,痰喘咳嗽转轻,失眠者安睡,更年期功能受阻减少等。
红茶菌的培养方法
由于红茶菌培养方法简便,所以适合于家庭泡制饮用。
培养红茶菌可分以下几个步骤:
一、培养红茶菌的容器:可用玻璃或陶瓷制品,最好选用口径大,且不太高的容器。切忌采用金属容器。
二、糖茶水的配制
1、首先将茶叶(红、绿、花茶均可)用开水沏开浸泡约10分钟(茶叶用量可比平时喝的茶水略浓部分),过滤去掉茶叶,即备用。
2、将白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜(500毫升水加50克,茶叶5克把配好的糖茶水加热煮开溶化,以便达到消毒灭菌作用)。
三、接种:把已冷却好的茶糖水放入已消过毒的培养容器内,再将红茶菌及菌液一同倒入茶糖水中实施培养。容器口要用3-4层纱布盖严并用线绳扎紧,这样既利于红茶菌的生长还可以防尘防蝇。最后把培养容器放到清洁、背光、温暖的地方实施发酵培养。
四、培养程序时间
培养红茶菌需要一定的温度,一般在10-30℃左右,需一周时间。十几度需10天左右。温度低时间稍长部分。培养中液面上生长一层薄膜,说明培养成功。随着培养时间的增加,膜逐渐加厚,形似海蜇皮状。培养期间有二氧化碳的小气泡冒出,红茶菌液散发出一种酸香气味,尝起来有酸梅汤味道,即可饮用。
饮用时,就将培养成功的红茶菌液倒入口杯或碗中饮用,也可以1:6的比例加凉开水饮用,如同平时饮茶,不受限制,一天可无数次.当培养的红茶菌时间长了变酸时,可随时加入白糖,调至酸甜可口时再饮.
每次饮后,容器内必须留下三分之一的原菌液,再加入三分之二的新配糖茶水继续发酵培养,这样可以常年饮用。
五、留意事项
1、采用的一切配制工具、容器要实施严格消毒,切忌采用带油的工具、容器。
2、当发现菌膜上生长霉菌如红、绿、黑、白毛状物,就不能再继续饮用,必需更新菌膜及菌液.
红茶菌的培养制作工艺
原料配方:茶5克.糖50克.水500毫升.母种菌液一小瓶.
工艺流程:茶叶,白糖,水---煮沸10-15分钟---冷却---过滤---茶糖水---装瓶---接菌种---扎口---发酵培养---成品
注:红茶.绿茶.花茶.白糖,葡萄糖,蜂蜜均可,扎口用四层医用纱布,培养温度25-30度,最佳7--10天可饮用.
饮用方法:
(1)为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性,培养后的菌液应随倒随喝。
(2)为了避免菌液过酸,刺激肠胃,可用冷开水冲稀菌液饮用,但忌用冰冻水。
(3)每人每天可饮数次。饮用时宜加入2倍的凉开水调释,使菌液甜酸可口
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