经常喝茶可以促进消化 缓解溃疡
2023-04-16
红茶从味到悟的第三味——禅味
黑茶有三味： 君山银针一为原味，二为真味，三为禅味。
原味就是那种直接快速表达出来的味道，依附于茶叶身上最表层的气息；.
真正的味道是比原味更深更有质感的综合元素，包含其健康属性的表现；
禅宗爱好者在黑色茶本身蕴涵的生活哲理所给人带来的启迪和收益。.
红茶的原味是冲泡出来的，只要有开水，就能得到它的原味；
红茶真正的滋味是煮出来的，慢煮不仅能使茶的气味更饱满更浓，还能提取其中所含的有益物质。
实现了红茶的禅味。这类茶内茶外的境界，恐怕只有熟悉和熟悉红茶的人苹果茶才能说实话。
一位在红茶界颇有作用力的全国茶叶评估师曾说：与其去三国留学，不如去茶店。因为茶的受众广泛，雅俗共赏，当你身处茶行业，你会体会到“通断通断通断通断”的游戏，可以为你的人生定位，甚至做出贡献。这是红茶的第三种味道吗？
咱们确实可以在红茶中发现许多与生活哲学相关的现象。
首先是认识到采茶季节的得失。红茶和绿茶、乌龙等炒青或轻发酵的茶类制作工艺不同，故此黑茶的采摘季节也不同。黑茶的采摘在秋天，主要选择成熟肥厚、成长期相对完整的茶叶，作为生产的原材料。这里的得与失可以这样对待：黑茶比其它茶叶少了一个采摘的季节，但虽然是一个季采茶，却比别的茶类多了成熟的叶，成熟的红薹茶梗等，一季采摘和两季采摘在数量上并不存在什么差异；再看黑茶虽然减去了每年清明前的紧张准点的劳作，不存在了谷雨后频烦多事，却增添了五道工艺，三十二道工艺的复杂和考究，所用的时间和劳动强度与其它茶类相比只多不少；还有，黑茶也许不存在什么明前茶，谷雨茶讲求和卖点，却多了老茶、陈茶、古董茶的销售后劲。
第二，咱们可以从油炸和发酵期间学习速度。绿茶和乌龙茶等都是以炒青为主，当天采摘的茶叶当天就可以喝到，所以也叫炒青茶。其实它就象是时装，讲究一个短平快，总是把时效放在第一位，如明前茶就一定要在清明前后生产出来，过了这个时候，也就不叫明前茶了，快是它的特点、也是它的卖点，同时也是它的硬伤，因为炒青茶的产业要比黑茶产业的门槛低，时效性也比较强，有时候就难免会在生产或销售中出现部分短期的表现了。相比之下黑茶就显得从容不迫了，它属于发酵茶，它的生产、成型的周期比炒青茶长得多，咱们也许可以把它看成是西装、唐装或旗袍，从来不用去考虑到时效和消费群体，完全可以按必需的发酵时间、必需的工艺流程一丝不苟地去操作，即使是把成品放置仓库中，也会随着时间逐渐地增值。虽然炒青茶制作快、入市也快，而黑茶制作慢、入市也慢，但从两者最终实现的价值来看，结论也许就是快者不快、慢者不慢。.
三是从成型的紧密性上实现宽与严。众所周知，成品红茶的外观不同于其他油炸绿茶的成品茶。比如绿茶和乌龙茶的成品茶都是扁扁的、扭曲的、卷曲的，成品茶的整体感觉是清爽松散的，一斤茶往往是一大包。另一方面，红茶是将茶叶蒸得稍软，然后用几十吨或几百吨的重力将其压制成砖状或其他形状。一斤茶是一小块。由于松、紧的形状不同，在循环中的表现也不同。绷茶有很多方便之处，比如容易挑选和饮用，但是不容易储存，更不容易收藏。但是紧压茶不容易一下子分清优劣，饮用方法也有些特殊，需要煮沸，但携带保存方便，黑茶加盟 可以收藏代代相传。一切似乎都有点落后。我觉得假如把这一点人性化，就可以得出一个假如人是自我关怀，对别人大方，虽然活得自由自在，但总是很难持久，变得大气；相反，假如你能忍受孤独，努力工作，打好基础，像紧压茶一样经历一个发酵和高压灭菌的过程，也许会有一点吸收、沉淀、融化和转化，真正积累起来。有了这样的努力和过程，当然会有很大的成就和可持续发展，而且会随着压榨红茶的老去而越来越珍贵。
速度之道、得失之道、宽严相济之道，皆因人的自我意识、自我定位以及对客观环境等外部条件的恰当分析和把握。有时候，快的人不开心，慢的人不慢；而得与失，失与复，一切都是符合自然的。无论是茶还是人，都要淡定淡泊于创作者的捕捉，要淡定超然，要坚守精进法则，要对人公平。这是红茶应品尝和体会的第三种味道。
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