普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享：给大家简单的科普,铁观音属于红茶吗和铁观音属于红茶还是绿茶,铁观音茶叶属于哪类茶等等详细介绍。
铁观音不属于红茶，而是青茶，又被称为乌龙茶，是介于绿茶和红茶之间的品种，产自福建安溪，依照发酵成熟，可以将铁观音分为清香型、浓香型、陈香型三种，而且采摘铁观音可以一年四季实施，在每年的四月份开始采摘，十月份停止。
铁观音不属于红茶，而是青茶，又被称为乌龙茶，是介于绿茶和红茶之间的品种，产自福建安溪，依照发酵成熟，可以将铁观音分为清香型、浓香型、陈香型三种，而且采摘铁观音可以一年四季实施，在每年的四月份开始采摘，十月份停止。
铁观音是红茶吗
铁观音不是红茶，而是乌龙茶，又称为青茶，主要产自福建安溪等地，属于中国十大名茶之一，而且铁观音既是茶叶的名字，也是茶树的名称，其枝干粗壮坚硬，叶片稀疏，产量较低，但价值偏高。
铁观音的品种分类
铁观音依照发酵程度可以分为清香型、浓香型、陈香型三种，其中清香型铁观音口感清淡，入口微甜，且茶汤清澈，香味明显，而浓香型铁观音口感醇厚，香气持久，陈香型铁观音被称为老茶，具有醇厚、润滑的特点。
铁观音的采摘时间
采摘铁观音可以一年四季实施，第一次采摘在每年的谷雨到立夏之间实施，也就是每年的四月份到五月份，第二次采摘在每年的夏至到小暑期间实施，第三次采摘在每年的八月份实施，第四次采摘在每年的九月份到十月份实施。
不是。
铁观音既不属于红茶，也不属于绿茶，而是介于红茶和绿茶之间的乌龙茶，也称之为青茶。
品质特征
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
浓香型铁观音：浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
铁观音既不是红茶也不是绿茶，属于半发酵茶类。也属于清茶。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音在制作期间要经过反复摇青和凉青，让茶叶发生充分的氧化作用，它保留了全发酵红茶的醇厚，又不存在绿茶的苦涩味，所以可以说是介于两者之间的一类茶。
相比于铁观音的半发酵，绿茶的制作就显得简单多了，制作绿茶的步骤可分为采摘、杀青、揉捻和干燥四点，它不需要经过反复的摇青和凉青，保留了更多的叶绿素和茶多酚，所以口感更加清香、苦涩以及回甘，清汤绿叶，而铁观音则是绿叶镶红边，汤色密黄明亮，两者区别比较明显。
相关说明
铁观音是我国十大名茶之一，它因茶叶酷似观音脸重如铁，而由乾隆帝赐名“铁观音”。铁观音茶是半发酵乌龙茶，又称青茶，它的制作工艺稍显复杂，要经过采摘、晒、凉、摇、炒、揉捻、烘焙、再揉捻、烘干以及挑这十道工序才能完成，其中以摇青这个步骤尤为关键，它关系到铁观音茶的香气。
其实摇青和凉青是茶叶发酵的关键，摇青时间越增加，静置时间越延长，发酵程度就加深，铁观音的发酵时间一般不是很长，举个例子，清香型铁观音的发酵时间就只需18-25小时，而其他类型的铁观音发酵时间也不是很长。因为是轻发酵，所以铁观音既保留了绿茶的清香甘醇以及红茶的色泽果香，两者兼具，独具茶韵。
以上内容参考：本站-铁观音
铁观音茶发源于福建的安溪县，是我国的十大名茶之一，属于青茶类的乌龙茶，铁观音是茶叶的名字，也是茶树品种的名字。铁观音茶属于半发酵茶类，可以说是一种介于绿茶和红茶之间的茶。铁观音在冲泡后有天然的兰花香气，其滋味纯厚香气持久，素有“七泡有余香”之美誉。
在我国的茶叶差不多有500个品种之多，假如依照发酵程度来分类的话，可大致分为红茶、白茶、绿茶、青茶、黑茶和黄茶这六大类别。
青茶是半发酵茶类，乌龙茶类就是最具代表的茶类之一，其品后香高味醇，唇齿留香，回甘生津。
可以说铁观音属于制作工艺最复杂的茶叶之一，依据其发酵程度和制作工艺的不同，铁观音又分细分成清香型、浓香型和陈香型，不同的类型在香气和味道都会有所区别。
1、清香型
清香型的铁观音制法更偏向现代工艺，是目前铁观音市场上占据市场份额最大的一种香型，其颜色翠绿，汤色清澈花香浓郁，口感较为清淡醇正。清香型的铁观音新茶偏寒性。
2、浓香型
浓香型的铁观音采用传统工艺炒制经烘焙后再加工而成，其色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、口味厚重醇厚、口味比较重回甘，具有“香、浓、醇、甘”等特点。浓香型铁观音性温。
3、陈香型
陈香型的铁观音是用浓香型或清香型的老茶或熟茶，经过长时间储存，并反复再加工而成的，其色泽乌黑，汤色浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵，口味比较接近普洱、红茶和黑茶。
以上就是关于铁观音属于红茶吗全部的内容，假如想熟悉铁观音属于红茶吗更多相关内容，可以关注咱们，你们的支持是咱们更新的动力！
相关文章
2023-04-18
2023-04-18
2023-04-18
2023-04-18
2023-04-18
2023-04-18
