普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享:给你们普及一下,雨花茶属于哪种茶和雨花茶的功效与作用,南京雨花茶什么档次等等详细介绍。
在茶叶种类里雨花茶属于绿茶的一种。 雨花茶是南京市的特产,因产于南京中华门外的雨花台而得名
历史文化
雨花茶为中国十大名茶之一。南京绿茶生产历史悠久,在陆羽的《茶经》中即有记载,迄今栖霞寺山后还留有“试茶亭”旧迹。至清代,南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后,由中山陵园高级工程师俞庸器负责茶叶炒制工艺技术实施,于1959年春研制成功,命名为“雨花茶”以志烈士万古长青。
雨花茶生产基地位于江宁区谷里街道境内,土壤多为黄土和砂石土,肥沃疏松。这里四季分明,日照充足,温度适宜,降水充沛,远离城市与工厂,无污染,是茶树生长的理想环境。
雨花茶在传承我国古代绿茶的炒制工艺基础上,有着本人特别的炒制技术。1984年前均为手工制作,1984年后攻研全程机械炒制技术成功,给雨花茶的发展注入了活力。
南京雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。
1、特级一等雨花茶
鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、无3.0cm以上芽叶。
条索:形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。
外形:色泽绿润、匀整、洁净。
内质:香气清香高长,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿明亮。
2、特级二等雨花茶
鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条索:形似松针、紧细圆直、白毫略显。
外形:色泽绿润、匀整、洁净。
内质:香气清香,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇,叶底嫩绿明亮。
3、一级雨花茶
鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条索:形似松针、紧直、略含扁条。
外形:色泽绿尚润、尚匀整、洁净。
内质:香气尚清香,汤色绿明亮,滋味醇尚鲜,叶底绿明亮。
4、二级雨花茶
鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%,芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽叶小于10%。
条索:形似松针、尚紧直、含扁条。
外形:色泽绿、尚匀整、洁净。
内质:香气尚清香,汤色绿尚亮,滋味尚醇鲜,叶底绿尚亮。
以上内容参考本站--雨花茶炒制工艺
雨花茶是南京的著名特产,属于绿茶类,是绿茶炒青中的珍品,也是中国三针之一,是优质细嫩针状春茶,中国十大名茶之一。南京雨花茶的种植历史可以追述到唐朝时期,在陆羽的《茶经》中就有关于雨花茶的记载,讲述了晋元帝遇到一位卖雨花茶的老妇人的故事。后来雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳,她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。到了清代,南京种茶范围已扩大到长江南北。
1959年春,江苏省研制出新品种绿茶,并将这类绿茶定名为雨花茶,意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青,表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。
雨花茶外形短圆,色泽幽绿,条索紧直,锋苗挺秀,带有白毫。干茶香气浓郁,冲泡后香气清雅,如清月照林,意味深远。茶汤绿透银光,毫毛丰盛。滋味醇和,回味持久。雨花茶内含有较多的茶多酚,茶多酚能抑制细菌的发展,维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成,从而达到抗癌症的作用。雨花茶有抗衰老、利尿、抗心血管疾病和减肥的作用。科学的饮用雨花茶才能起到雨花茶的功效与作用。
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