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2023-04-16
白菊花茶
清茶人:人与茶的融合
在别人眼里，茶之发烧友的他在业界被尊称清流老师，在 《汕头都市报》 拥有一个栏目，说茶评茶。跟茶打了半辈子交道的他视茶为灵物，茶道自成一派。用心泡茶、品茶在他看来是一种自得乐趣，也是一种人生态度。手中的小竹夹轻轻摇动，在热水的冲洗下，竹夹末端白皙的茶杯显得干净清透。清流老师郑文铿把茶叶轻轻倒进因采用了20年而变得光滑的紫砂壶中，均匀放好，洗茶，倾出茶汤，再注入热水。端坐，右手提壶，洒茶。霎时茶香四溢，被摆成品字型的小茶杯中已盛好金黄色的茶汤。
二十多年来，刘清老师一直如此用心地泡每一壶茶。
这位46岁的刘清老师是一位茶爱好者，也是汕头茶文化学会名誉会长、一级评茶师以及 《潮汕工夫茶广东省地方标准》 起草人。.人
2003年开始写茶文化的文章，给本人起了一个高贵的笔名——刘清。003010有一个专门为刘清老师准备的专栏，叫刘清茶。两年来，许多读者通过刘清老师发表的一篇又一篇短文，加深了对潮汕工夫茶的熟悉。
楚查杰元
潮汕有句话：三天没肉，不如一天没茶。和大多数潮汕人一样，刘清老师从小就接触潮汕工夫茶。
过去冲泡一壶工夫茶需要18套茶具。与现在相比，传统的制茶工艺更加复杂，但却别有一番风味。六岁时，刘清老师被家人送出去买茶叶。买了之后，他拿着小风扇扇小火炉烧水泡茶。一壶香浓的工夫茶沏好后，他跟着大人细细茶叶十大品牌品尝，渐渐习惯了有茶的日子。
初中的刘清老师已经是文艺青年了。爱读书的妈妈在家里放了很多书。为了学习，刘清老师经常熬夜，静静地躲在床上，用手电筒看小说。每当这类情况发生时，茶就成了他的提神之宝，陪他到深夜。
我14岁的时候，刘清老师已经开始写小说了，每次赚到稿费，我都会买茶喝。赚到钱后第一件事就是买茶叶。虽然很贵，但是稿费是我本人挣的，所以我不在乎！刘清老师笑着说。
买好茶后，他打电话给朋友，和朋友一起享受茶的香味。他们说他们第一次喝了普洱茶是在我这里喝的，那时候他们都觉得普洱茶有霉味，但他们还记得我当时说‘很醇厚啊，这不是霉味，是陈茶的味道’。这件事我本人都不记得了。。
喝茶提神，享受茶的清香，用茶会友，刘清老师的一生离不开茶。随着年龄的增长，他发现工夫茶并不像看起来那么简单。它蕴含着丰富的文化精神，值得研究和学习。 20多岁时，他开始研究潮汕工夫茶。
当时不存在丰富的关于潮汕工夫茶文化的文献，所以熟悉工夫茶并不容易。为了找到更多的信息，除了阅读有限的关于茶的古籍，刘清老师还会在闲暇时间走访全国各地茶山的茶农，从茶农那里获取信息并一一记录下来。
参观了不同的茶山后，他发现茶农的生活其实很辛苦。茶叶的生长过程并不容易让——种子生根。经过风吹雨打，日晒霜打，它们变成了树叶。它们被采摘后，必须经过烘干、烘干、揉捻、烘焙，成为一片茶叶，然后放入水中释放出茶的香味，从而完成泡茶的任务。
茶是隐忍的，来之不易的。咱们应珍惜每一片茶叶。每次扔茶叶，我都掉，哪怕是一块，我也会捡起来放进锅里继续用。刘清老师说。
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