福建民间饮茶习俗，茶饮料
2023-04-16
茶艺知识介绍
茶艺是一种形式和精神相互统一的品茗文化，包含品评、鉴赏艺术的操作手段和品茗的美好环境等整个品茶过程的美学意境，下面详细介绍茶艺知识。
【茶艺知识1:茶道规则】
茶道要遵循一定的规则。唐朝为了战胜九难，就意味着制作、离别、器具、火、水、烤、煮、喝。宋代有品茶三分，品茶三分，鲜茶三分，清泉三分，器具干净三分，天气晴好三分，风骚雅趣客三分；相反，是“三不”。明朝是十三服七忌。10个“三服”是一件事，两个好客人，三个独坐，四个吟诗，五个挥手，六个徘徊，七个醒来，八个醒来，九个清祭，十个精舍，十一个悟性，十二个鉴赏，十三篇随笔；七大禁忌是：一不及法，二恶，三主物不韵，四冠霓裳刺目，五荤杂菜，六忙冗，七墙之间的书桌好无聊。
【茶艺知识二：表现形式】
中国茶道有两种详细的表现形式。
(1)炒茶。将茶粉放入锅中，用水煮沸。唐代炒茶是最早的茶叶艺术品味形式。
中国茶叶知识网斗茶。古代文人雅士各端茶端水，通过比较茶面和汤花，品评茶汤，判断茶的优劣。斗茶又称斗茶，盛于晚唐，盛于宋代。最早流行于福建建州。斗茶是古代品茶艺术的最高表现，最终目的是为了品尝，尤其是为了吸掉茶面上的汤汁。 斗茶人一定要品尝茶汤，做到色、香、味俱佳，这才是斗茶的最终胜利。
工夫茶。自清代开始在部分地区流行的功夫茶，是唐宋以来品茶艺术的韵味。清代功夫茶盛行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。功夫茶讲究品鉴和饮用时间。饮鸩止茶叶鉴别方法渴有两种，即自炸自供和自娱自乐，尤其是自娱自乐。
【茶艺知识三：茶道史】
茶道一词虽然从唐代开始就已经采用了一千多年，但在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具中却不存在这样的词条。
茶道属于东方文化。东方文化和西方文化的区别在于，东方文化往往不存在一个科学正确的定义，而是依靠个人用本人的悟性去接近和理解。中国早在唐朝就有茶道一词，比如《封氏闻见记》:拜鸿渐之论，茶道盛行。唐代刘在《饮茶十德》中也明确提出铁观音属于乌龙茶么：茶为道，茶为卡亚之志。
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