别让“解忧茶”变成“增忧茶”
2023-02-02
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泡茶前的“预热”有利于欣赏茶的香气
齐
一般可以采用以下方法对茶叶进行预热：一种方法是用开水将壶体温热，放入适量茶叶，盖上热茶叶1分钟，然后打开盖子欣赏茶叶的香气。另一种方法是将茶壶温热后放入茶叶中，将温度适宜的泡茶水蜿蜒倒入壶中(即顺时针旋转呈弧形倒入壶中)。需要注意的是，茶叶一旦泡好，就停下来，然后盖上锅盖，马上把壶里的茶倒掉。这时壶中的茶叶已经吸收了热量和水分，原本干燥的茶叶变成了含苞待放的湿茶，品茶者可以领略到茶叶的汤前清香。这就是泡茶法中所谓的温泡法。温泡法更适合冲泡微重火的茶或老茶。比如烤火轻、香气重的茶冲泡，动作要快，保持茶的香气。
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