普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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[生茶]
是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法，。生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这类活力即为茶人所称道的[茶气]。
[熟茶]
是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用以人工方法速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。
图片给你了上面的是熟茶，下面的是生茶。
生茶减脂有助于减肥，熟茶养胃。适用于胃寒之人。
普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之特别品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气特别陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
普洱茶因集散地——云南古普洱府而得名。
采摘大叶种茶鲜叶
红茶是红茶，普洱茶是普洱茶；红茶和普洱茶生茶、熟茶都各有口感。
从工艺上区分
红茶制作工艺：不杀青，揉捻，发酵，烘培而成；红茶茶性温热，可以安神养心，口感香甜；
上图片为滇红金芽（红茶）
普洱茶分为生茶熟茶
生茶制作工艺：杀青，揉捻，太阳晒干，蒸压成饼；生茶茶性偏寒，清火解腻，提神；
熟茶制作工艺师：杀青，揉捻，太阳晒干，湿水渥堆发酵，干燥，蒸压成饼；熟茶茶性温和，可以化食暖胃，口感醇厚饱满；
上图片为普洱生茶
上图片为普洱熟茶
1、春茶普洱：
春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”（又名“头帮茶”）、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽结果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。
2、春茶鉴别方法：
在春茶鉴别方法上，咱们都知道在冬天，茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。 春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明
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3、秋茶普洱鉴别：
秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、外形类似夏茶，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。在鉴别秋茶普洱时，咱们可以细细看秋茶秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
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