【给你们普及一下】云南普洱茶厂的云南普洱茶厂

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云南普洱茶厂是70年代中期云南最早生产出口普洱茶的四大厂家之一，以生产出口普洱散茶为主，外销出口编号为“4”字尾。公司位于普洱茶的原产地，云南省普洱市宁洱县宁洱镇东洱河水库旁。2005年公司投资重组，先后成立普洱市永年茶业有限公司和深圳永年太和茶业有限公司负责集团旗下品牌濮女、永年、普克\puerhkiss及永年太和的运营。集团重组后的云南普洱茶厂新厂区占地72亩（50000平方米），注册资金500万元，年生产规模1500吨。云南普洱茶厂现拥有普洱茶种植，生产加工及仓储陈化的成熟工艺技术和仓储设备，拥有茶叶基地3000余亩。公司本着踏实做事的原则2006年分别取得了食品生产许可证、出口食品生产企业卫生注册证，2007年取得了有机茶认证、ISO9000品质管理体系认证，公司严格依照标准化的生产加工规程实施生产，诚信经营，依法纳税。公司坚持以“不肥而坚，是以永年”为经营理念，坚持做茶、做人、做事踏踏实实，认认真真，不张扬不浮躁，多年来迎得了广大消费者的认可。公司仍在继续努力，在普洱茶市场中创新发展。

公司主要产品结构分为三类：

其一、是传统自然仓储陈化技术生产的“永年珍藏，年份普洱” 系列产品。

其二、是以现代人工发酵技术生产的“濮女”普洱熟茶系列产品。

其三、是普克\puerhkiss袋泡紧压茶系列产品。

该产品是公司在袋泡茶基础上结合传统普洱茶特点创新研发的新产品，具有多项发明专利。是普洱茶由农副产品走向商品化产品的一个伟大尝试。普克\puerhkiss作为一种成熟的真正意义上的普洱茶商品，是普洱茶饮茶历史的一个飞跃，它克服了传统普洱茶饼、砖、沱品饮不方便、不卫生、不安全的缺点，具有携带、冲泡方便，快捷、卫生、安全的特点，符合现代消费。体现了中西饮茶文化的完美结合。普克\puerhkiss具有与其它袋泡茶不同的魅力，它是经过高温蒸压后释放出来的特殊芬芳，饮之回味无穷。

永年普洱茶怎么样泡

每一种配方都有首先研制成功的年代，就是开头的两个数字。第三个数字表示所用毛茶中主要比例的等级，而不是全部等级种类，最后一个数字代表茶厂的编号1-3号都是西双版纳的厂家。4号普洱茶厂是思茅地区（除西双版纳第二大产区）的大厂，濮女和普秀牌也都很好。

关于普洱茶的历史故事

我的大体思路是：分析茶性，辨析其特征；依据其特征确定冲泡的目标，力求顺势而动，扬长避短；第三，考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目地； 通过实践进一步分析，验证和调整。下面，我先就这几点一一展开，最后在实际演练一次冲泡全过程。

一、分析茶性。

气味方面。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。

滋味方面。新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当，会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老熟茶汤转清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油润感。冲泡得当甚至能臻"化"境。

熟茶内容不够丰富，一般都不太耐泡。

二、依据茶性确立目标。

前几泡：抑制气味（堆、仓之粗杂），提升黏，稠、油的汤感，使香--水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时尽量控制最初几泡的浓度，以求保护最后几泡的表现，提升整体耐泡程度。

中间几泡：当发现气味已经开始转"醇"，就适当激发香气。追求香--汤的均衡协调。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。

最后几泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时，全力激发香气，泡一杯香高滑口的甜水。

三、向着目标选择手段

1、选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。充分利用紫砂壶物理结构的各种特征，既利杂味吸附抑制，又利叶底透气保温。同时宽口大腹矮身桶的壶型，如仿古、石瓢等，更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。 茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。

2、用PH较高（7～8）的矿泉水冲泡。茶事用水需一整篇文章详加论述。

3、适当的醒茶。所谓醒茶，是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下，置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气，调整其内部含水量。

4、冲泡前水烘。水烘的常见方法有三种，列举如下：

第一种：敞开壶盖，用热水淋壶身（需选择合适的壶型）。

第二种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器内的一个架子上，像蒸馒头一样蒸。

第三种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器的盖口上，蒸。

5、控制泡茶水温。

水温减少，各种气味都会变淡；提升水温，各种气味加强。尤其，连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。紫砂壶本身保温性能强，还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度。而盖碗保温性能较差，其中叶底在无水浸泡的情况下降温极快。这样，为了保持叶底温度，有个关键的技巧：出汤后先给盖碗注水，而后再用公道杯给品茗客斟茶。。

来自永年喝茶小组

普洱茶的传说

在普洱茶的传说中，作用最大的就是孔明兴茶之说。清道光《普洱府志》卷十二记:“旧传武侯遍历六茶山，留铜锣于攸乐、置鋩于莽枝、埋铁砖于蛮砖、遗梆于倚邦、埋马镫于革登、置撒袋于慢撒。故此名其山，又莽枝有茶王树，较五山茶树独大，相传为武侯遗种，今夷民犹祀之。”

诸葛亮征南中之事，据历史记载:建兴三年(公元225年)二月诸葛亮大军出成都南下，乘船顺水到乐山，之后“五月渡庐”，渡金沙江进入今云南区域，之后“七擒七纵”孟获，平定南中，到十二月还成都。

关于诸葛亮在云南区域内的具体活动时间无史书有具体记录，但从二月出师，五月渡金沙江，中间还顺流乘船用了近三个月，诸葛亮大军再渡金沙江回到成都由于是逆流，所用时间不会少于三个月，则诸葛亮大军在今云南境内活动时间不会超过四个月。

据专家考证，诸葛亮七擒孟获的地点在曲靖一带，三国时云南的交通条件不如四川，诸葛亮大军从成都走了一段水路后到金沙江用了三个月，照此速度既要行军又要打仗，其大军从金沙江到曲靖时间也需要一二个月，

从曲靖再回到金沙江边又要一二个月，照此时间推理，诸葛亮大军只有一个月左右时间在曲靖一带活动，还要“七擒七纵”孟获，从时间上推断诸葛亮只可能到过曲靖一带，而且在曲靖一带也不存在停太长时间。

故此说诸葛亮到过保山，到过思茅，到过六大茶山从时间上就是不可能的。既然诸葛亮只可能到过曲靖一带，那么为什么在云南很多地方都有诸葛亮到过的传说呢?这里面应有两个起因，一个是诸葛亮平南中用的是攻心战术，故此颇受云南人爱戴，其二应是名人效应。

普洱发酵原理

普洱渥堆发酵，是指“在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。”通俗点而言，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。

发酵之所以可以成为人类较早接触并合理利用的一种生物化学反应，得益于它反应的安全以及并不复杂的产生条件。一般在常温常压下，通过一定步骤帮助好菌生长、抑制杂菌生成即可得到良好的发酵效果。依照原材料的不同，发酵食品可分为谷物发酵制品、豆类发酵制品、乳类发酵制品等。

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