普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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普洱茶是不适合金花菌生存,
根据相关研究表明,只有满足以下三个条件,才有可能发出金花:
1.鲜叶较粗老且茶叶渗出物浓稠,茶品外冷内热、外干内湿,也就是首先要为金花菌的生存提供营养和环境条件;
2.茶原料内必须存有“冠突散囊菌”,或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着;
3.金花菌要在短期内形成最初的微小群落,才能在以后的储藏过程中逐步生长。
所以,普洱茶自然长出金花的条件是非常苛刻的,几乎是不可能,所以如果你的是普洱茶,长了小黄点,建议还是扔了。
首先你要分辨是霉点还是长的金花,在我们的生活中,很多的人在喝黑茶的时候会发现黑茶上有黄点点,所以很多的人误以为这是发霉,但是事实上这是黑茶放置过程中生长出的金花,是一种非常好的东西,金花只有在特定的情况下才会产生,但是金花与黄曲霉素颜色上很相似,要学会分辨什么是金花,什么是霉点,才能知道茶叶是否还能喝,具体辨别方法如下:
如何辨别茶叶的真假金花
1、观其形
金花一般存在于茶饼、茶砖的中心,要撬开才能看到。而发生霉变的黄曲霉多数是因为存放的时候导致的,所以通常会在表面。其次,“金花”是一颗颗的,不存在霉丝,在茶叶里比较牢固,不能轻易擦掉。而黄曲霉必然有霉丝,很容易吹走,再者会与白霉共生。最后,“金花”的产生都是零散地分布,茶叶整体都会存在。而因为黄曲霉是外界存放不当引起,会出现某地方成片,某地方没有这种现象。
2、闻其香
金花黑茶闻起来有一种茶叶的陈香味,其味好闻不刺鼻,无其他杂味。而霉变的黑茶有较大的霉味,霉味有刺激性,冲鼻,闻着很不舒服。
3、品其味
有金花的黑茶茶汤口感自然无杂味,年份久的黑茶口感柔和顺畅。霉变的茶,有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激,难以下咽,这也是辨别黑茶金花和霉变的重要方法。
这种情况在普洱茶界中有两极看法:
有人认为这是「霉变」,认为不好,不要喝。
有人认为这是「生物菌」,再继续放在乾燥环境中它慢慢就会蜕变消失,所以可以喝。
我个人觉得,如果你担心它的品质,那就不要喝;如果不担心,就继续放著,看它的变化。
以上是一个喝了三十多年陈年普洱茶的老人的经验,供你参考。
你刚买的时候有没有黄色的点呢?有两种可能,如果你的茶是熟茶,那个可能是芽头的部分,因为发酵后枝叶变成红褐色,芽头一般只会变黄而已,但是这种情况的话,买来时应该就有了的;第二种呢就是发霉了,霉点,你可以仔细闻一下有没有霉味,或者撬点泡泡试试看,如果确实是霉,汤色会非常浑浊,喝起来肯定是令人十分不悦的滋味儿了。如果是这种情况的话就不能喝了,你可能会看到有的人教你一些处理的方法,但处理后虽然不会在喝出霉味,但作为食品,变质了对身体是没有好处的。普洱茶确实是越陈越香的,但前提是储存的环境要良好。总体来说是通风,避光,防潮,防异味杂味。如果有条件的话,买紫砂罐来储存普洱也确实是很好的选择。
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