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2023-04-16
拼写是一门艺术还是一种技能？
匹配是一门艺术，茶圈里有些做茶人这么认为，当然也有些人不认可；就像有的泡茶人说泡茶是艺术，有些人不以为然。.
有时咱们谈论艺术，也许是因为文字贫乏。对咱们对一项技能的热爱、热情、钦佩和坚持，咱们能说些什么呢？艺术，也许谈论它的人充满了情感，而听它的人感觉我喜欢茶。假如艺术不是对某种事物的定义，而是一种动态的描述，那么咱们也许会看到梵高，他的作品在他出生贫寒的时候就被世界抛弃了，他说这样的话：我说‘我是艺术家’，有人故此攻击我。我坚信我所说的。在我的理解中，艺术家应努力奋斗，不断探索，无条件地投身艺术事业。我找到了，也熟悉了(《我不是一个怪人》)。也许，有些人的艺术就像梵高口中的艺术家。这是一个寻找的过程，而不是终点。这是一种心态。
这类心情，其实我在配茶中也见过。有一次，老板的一个茶友来找他写一篇关于搭配的文章，老板就给她看了。我见过老板做了几次，估计大概原理是这样的。一种主料定风格基调，一种同品种的低档茶作为辅料，一是赋予茶香，二是使茶更醇厚。其实说蓝莓玫瑰粥就好像是我犯了一个太简短的错误。里面有太多无法准确表达的细节。比如勾兑的前提必须是很好的熟悉每种茶的茶性，知道做工的优劣才能取长补短。这不是一蹴而就的。这是一个庞大知识库的整合，不存在我一两句话说的那么容易。
当老板冲泡几种茶(调配一般是同一种茶的不同种类茶之间的调配)并用勺子在不同的茶碗中混合样品时，我和我的茶友感受到了不同配方的汤在老板的调配下的变化。这一刻，老板就像一个魔术师，手里的茶汤变成了无限可能。当他说再多一点，整个茶就金骏眉是什么茶完全不一样了，他用勺子花果山云雾茶拿了一点水仙茶汤放进去。
这时，整个茶叶在质地上起飞了，茶汤变得醇厚厚重，散味被包裹。那一刻，我在老板的表情中看到了一种对茶的自信、喜悦和真诚，甚至将茶视为图腾崇拜的原始心理图景。当水仙茶的勺子掉到茶碗里，我想起西方方士或东方道士在大锅前滴下最后一滴神奇药物的画面，这是人类创造的特别乐趣，也是把自然之物变成我想要的东西的伟大之处。这一刻，不用说，艺术已经存在。
老板离开这个评茶台目前的心情时，我并不存在觉得调茶是一门艺术，因为我放不下，里面总有一种劣质的辅料，而且它的目的性很强，——减少成本而不是优化茶叶品质。当配茶只是为了减少成本的时候，已经离艺术的心脏很远了，因为那个配件的心脏，多泡茶只是一种技巧。
当时我很欣赏这类技巧，因为我深受其丰富的茶叶知识量所慑服，我特别期望学会拼配这门手艺。那时我觉得泡茶只是小技，也许我的错在于那时不懂得或不自信泡茶是一门艺凉茶文化术，我那时还没明白，艺术的巅峰是顺理人心，而技艺的巅峰总会砍凿人心。.的作用
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