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【发生】昔归黑条王是啥

发布于:2023-12-07 作者:茶叶街黑旋风 阅读:533

该文由饮茶网用户分享:发生,昔归黑条王是啥和等等详细介绍。

普洱茶的一种

普洱茶的一种。昔归茶属于邦东大叶种。不同于勐库大叶种制成干茶后的呈现出的灰白色或是浅灰色,昔归茶制成干茶后,其条索呈现黑色或乌黑色,所以才有了黑条王这一说法。

普洱茶的一种。

昔归茶属于邦东大叶种。不同于勐库大叶种制成干茶后的呈现出的灰白色或是浅灰色,昔归茶制成干茶后,其条索呈现黑色或乌黑色,所以才有了黑条王这一说法。

普洱茶云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8到10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛,花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。

昔归美人头的来历

昔归,你听说过吗?,它其实就是一个村子。那里有很多茶树,做出来的茶叶很好喝,因此名气很大。同时也有很多的故事!

那么它在哪里?行政区位告诉你:云南省临沧市临翔区邦东乡邦东村委会。想知道更详细的,看本站,也没用,记不住。除非你自己亲身去到那里,用脚步去记忆。

那“昔归茶”为什么名气大?“昔归茶”有什么特点?市场上“昔归”那么多,怎么判断喝到的是真实的昔归味儿?我们暂且不论其树龄,不分其春茶还是秋茶,抛开不同制茶师傅、不同制茶技艺所造成昔归茶叶口感的细微差别,来好好聊聊“昔归”这个片区茶叶。

因为,同样作为一个消费者,喝点茶,我们关心的无非就是它的真实和安全。

昔归茶历史

昔归村,有113户人家,居民以汉族、傣族为主。昔归,傣语,曾写为“锡规”。锡:搓规:麻绳,“锡规”意为善于搓麻绳的村子。清末民初《缅宁县志》记载:“种茶人户全县约六、七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。蛮鹿,现称为忙麓锡规,现称为昔归。

1970年实行集村运动,忙麓山上的村民陆续搬到昔归村居住,忙麓山正式归属昔归村辖区,忙麓山所产之茶也谓昔归茶。自此之后的很长一段时间内,昔归村每年都要精制100公斤“昔归茶”上交县上,“昔归茶”成了“县委茶”,足见其茶叶品质的优异。

昔归茶,究竟长什么样

(本文特指昔归普洱茶生茶或者晒青毛茶,简称昔归茶)

昔归茶,人称“藤条茶”或者“柳叶茶”。它的样子,不好看。有人用十二个字进行了概括:“柳叶形,黑荆条,背无毛,梗难瞧”,颇有几分道理。细细打量昔归的叶子,你会发现,就如同易武“好喝难瞧”一样,昔归茶也普遍存在干茶色泽偏深,有红梗、梗长,多马蹄的现象。而且,昔归茶的叶子还更瘦长,就像形容一个人像竹竿,瘦长干瘪。乍看,根本都不会想象到昔归茶内质是如此丰厚。或许也正是这种萌萌的反差,加深了人们对于昔归茶的印象。

那么昔归茶为什么会长成这个样子呢。首先,昔归茶树属于典型的邦东大叶种,亦称“邦东黑大叶”(茶树为有性系,乔木型,大叶类,晚生种),叶片薄而颀长其次,去过昔归村的人可能会有这样的印象:那里的茶树,不像其他地方,一棵一棵顶天立地。而是一篷一篷,无数枝条像杨柳,从主干及分枝上垂下来。枝条上也鲜少有芽叶,冬天去看则尤为壮观,一棵茶树几乎全部是光秃秃的枝条,没有花叶,只在枝条顶端有那么几片叶子。这种“顶留叶、侧修枝、隐清除”的“藤条茶采养方式”下,芽叶顺着枝条萌发,采摘下来的鲜叶制成的干毛茶,都有梗、含片、带马蹄。

很多不明所以的人认为这种“藤条茶采养方式”属于过度采摘涸泽而渔,其实并不然。“藤条茶采养方式”是大规模种茶的清末民国,茶叶进入商品化时期后,茶农在平衡养树和提升产量矛盾中形成的一种传统茶树采养方式。这种采养方式,不止分布在临翔区的昔归与永德、澜沧等地,还盛行于双江的勐库东半山与邦协。“顶留叶”,可以令茶树养分集中有效增加茶树萌发芽叶的内质“侧修枝”,让茶树横向生长便于采摘“隐清除”即,摘除花果,防止茶树过早衰老和营养分散,养树的同时也增加了产量实为智慧。

那么昔归茶,到底有何口感特征?

我们先来看看,有关昔归茶的一些内质报告。2008年云南省茶科技所、临沧市科技局《临沧市不同地域特色茶叶品质研究》项目,结合临沧市质量技术监督局茶叶产品质量检测中心生化成份检测,对临沧市8个(见备注)具有地域特色的茶叶产品进行了自然状况调查、理化成分分析、感官审评的综合研究分析。其中就包含对临翔区邦东村“昔归茶”的研究。

研究结果显示:这些地域茶叶水浸出物平均值为43.06%,临翔昔归茶水浸出物达到45%(仅次于镇康马鞍山茶45.8%)。“水浸出物”主要由多酚类、蛋白质、氨基酸、生物碱、糖类等构成,是茶叶中能溶于茶汤中的可溶性物质,水浸出物越高则茶汤中可溶性物质越丰富(内含物越丰富),与茶叶的品质(滋味浓厚)成正相关。

同时,“昔归茶”表现出了如下特征:茶多酚稍低于勐库冰岛茶34.7%,高于镇康马鞍山茶含量的30.0%(茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,味苦涩,是形成茶叶滋味的重要成分之一,与茶叶滋味浓爽、收敛性成正相关)氨基酸含量4.11%,稍低于冰岛茶的6.34%,但也远高于云县氨基酸的2.6%(氨基酸,主要指茶叶中的含氮物质,是茶叶中主要的鲜爽味物质。制茶过程中,鲜叶中的部分蛋白质水解为氨基酸,氨基酸与茶汤鲜爽度呈正相关)咖啡碱含量2.88%略高于勐库冰岛茶(咖啡碱是茶叶中的特征性物质,味苦,对人体具兴奋提神作用,以芽和嫩叶中含量较高)

所以昔归茶风味,呈现出闷泡有苦底,但不重。常规冲泡几乎可以忽略不计,尾水中苦略出的特征香气并不高扬,茶汤甜、清润而涩突出、汤质饱满的特点,与一般凉甜风味为主的临沧茶大不相同。

那么昔归茶,为何如此出众,内质丰厚、气韵足?

首先,昔归茶所属的邦东大叶种为良种。《临沧风物志·名茶篇》中记载:1982年,农科院茶科所联合云南省茶科所,到邦东调查茶叶品种资源,证实临沧大叶茶原生地为临翔区邦东乡,茶叶品种均为云南大叶种群体。采摘邦东茶“一芽二叶”进行典型成份测定,含茶多酚34.73%,氨基酸3.29%,咖啡碱4.61%,水浸出物49.49%,极为优良,茶科所即将邦东大叶种列为优良品种。尽管,这些年来伴随昔归知名度的提升,昔归茶质有了细微的差别,但优越的内质始终没有太大改变。

其次,我们来看昔归茶区茶树生长环境。

人常说“高山云雾出好茶”,这句话特别适合昔归村所在的邦东乡。这里脚踩澜沧江,地处大雪山东麓(阳坡)。最低海拔750米,最高海拔3429.6米,垂直气候变化明显。从澜沧江边蒸腾而上的“邦东云海”往往午后乃至下午两点才会散去,以至于邦东乡全年霜期达340天。云雾饱含水汽滋润茶树,太阳穿过厚厚的云雾照下形成茶树非常喜欢的漫射光,正是陆羽《茶经》中极宜茶树生长的“阳崖阴林”,光合作用强而呼吸作用弱,利于叶绿素、氨基酸、糖类积累,因此邦东茶色深,内质清凉、甜润。

但昔归村却是一个特例,昔归古茶园是云南成规模的古茶园中海拔最低的古茶园。昔归村地处澜沧江河谷一带,海拔才750米,茶树多分布于半山一带,海拔900-1000米,混生于森林草木之间,生态同样优良,但昼夜温差并不那么大,少了些氨基酸却多了些因热量积累出了丰厚的多酚类物质。同时,茶树与其他植物一样,要从环境中获取必需的营养元素,从空气和水中吸收碳、氢、氧,从土壤中汲取其他元素。土壤有机质、全氮含量高的茶园里的茶叶水浸出物、咖啡碱、茶多酚等内含物质相对较高,表现出高香、味浓、耐冲泡的品质特征。昔归茶园正是如此。

因此昔归茶相比其他以甜、柔、凉著称的邦东茶多了一份气韵,汤体细腻轻盈,而汤质饱满、气韵深厚,不止于香甜。可谓临沧普洱茶(普洱茶生茶)中“柔中带刚”的典型代表。所以很多茶友称其为“临沧班章”,喝过就深有体会。

综上所述,昔归茶卖相和品质形成的原因也就一目了然了。

昔归茶,口感特点及其误区

很多人用“霸茶”“霸气”“浓酽”“茶气强”等字眼形容昔归茶,很容易让人误会为它是苦涩的或者口感刺激性比较强,其实不然。昔归茶,用四个字形容最为贴切即“柔中有刚”。

太璞详解昔归茶口感(基于真正、生态好的基础上)则为:草木清香纯净、持久,新茶茶汤黄绿清亮,汤体轻盈细腻而不觉淡薄,入口即甜,涩明显而化快,生津回甘感觉明显,饮后方觉气韵之深厚可令腹背发热,通体微微出汗,体感明显。(昔归古树茶冲泡出来的茶汤,除有以上特点外,一般都很有“内涵”——会有极细微的悬浮物在里面,但不会有如油脂类漂浮物。)

太璞“风入松”选用昔归村野放大小树混采的一芽二三叶制成,没有任何撒面,里外一口料,层层剥开都可以看到银白芽毫满布。真实品质,可以作为昔归档案留存或者学习标准样去认知昔归茶。

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公众号:普洱文化

昔归美人头的来历是这款茶的整体造型为美人头团:

1、其所用原料中有6成昔归料加持,昔归黑背大叶种,柳叶形,黑荆条,背无毛,梗难瞧。

2、这一特殊的茶树品种属性,赋予了这款黑美人看似其貌不扬的颜值外观,实则内质殷实的硬核茶质。

3、干茶色泽油润黑亮,乌中隐金,金毫显露其表再加上这款茶的整体造型为美人头团茶,形美味佳,故以特以黑美人之名彰显其品质不凡。

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