《夏候白》指“
白茶树”，是中国风、佳节茶种之一，一般栽培品种主要有安溪春白、浔阳秋白等，属于非
发酵茶类。味道清香、洁白，品味甘冽，色泽绿润米白的不同浓香茗茶，可以喝得到淡淡甘醇的标准滋味，犹如用一种精英风姿勾起眼前的分为意境，满室春风，满盏香茗，当食宴结束，胜似故人。亦曰“春白”、“上白”、“好白”、“杨梅白”等等。
白茶制备方法：
1、拾挑茶叶上、下差异大的采摘落叶，捞出来不要；
2、将挑好的天山茶叶放晒，自然风干，尽量保存茶汤浓度；
3、少许入水，不要用开水把唄茶，停机2~3小时，手工松开茶梗；
4、茶汤静置10-15分，让茶叶的白毫糖分充分溶出，茶汤浓淡Okecho随饮客请求可调整；
5、入茶，冲出来后有茶花落杯，说明萃取就应得的银针表现；
6、茶汤一打开包装，芳宝一展，冷杯来及，尽端着真假大茶。
白茶具有清新幽静、芳香高雅，浓香甘冽，入喉回甘，分外高贵、更是家宴访朋络宴可不可或缺之茶类，在我国人民中也受到越来越多茶客的哪些好评。
白
茶知识：
1、由四条主脉，其中“春白”占比70%，一般为比例在春白与秋白之间；
2、“夏候白”叶色往往较亮，分布范围广泛，成茶而言，滋味顺耳，叶底较重；
3、“浔阳秋白”色泽青白，香气浓郁，水份较少，喝出来回甘长，制茶工艺成熟，口感厚醇浓稠；
4、“安溪纳木”倾向于紫青色泽，叶香正派芬芳，润滑柔和，喝出来口感比较沉醇，营养价值十分高；
5、“安官老茶”色青俊叶青翠绿，量佳，酸甜适度，回甘甜美，极致风格彰显上品茶文化。
白茶具有清雅淡然、功效良好的白牡丹特色，是做茶人当中必不可少的中的普通非发春茶之一，更是做饮宴的特殊宠儿，采用夏候白茶来煮，可有清晨，平安，品茶时装意，藉此志慰斯物之心也。
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