【看懂】普洱茶金熟什么意思

该文由饮茶网客户分享：看懂,普洱茶金熟什么意思和普洱黄金叶是生茶还是熟茶,普洱茶黄金叶是生普还是熟普等等详细介绍。

生、熟普洱茶是以发酵方法区分的。"生普洱"是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶。如福海茶厂生产的青饼7536、7546等。"熟普洱"一般是指以晒菁毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色等。咱们一般称这类茶为熟普洱茶。如福海茶厂生产的7266、7576、极品饼和各类散茶等。生茶自然转化后也可称为熟茶，其实，生、熟普洱茶就是以是不是完成转化来区分的。

什么是普洱茶生茶，什么是普洱茶熟茶？

普洱茶的金花“冠突散囊菌”，在陈年的茶品中才可能偶然出现，是天作巧合。制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且要有“冠突散囊菌”存在于茶原料内，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着，还需在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏期间逐步生长。陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也是相当少见的，毕竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并适合在普洱茶的后发酵期间大量存活。金花普洱茶，因为数量稀少，生成条件缺一不可。成为可遇不可求的茶中珍品！大宋官茶研发团队经过多年的研发，借鉴宋代宫廷秘艺“过黄”技术结合现代科技加工制作，采集云南普洱茶原料经过三次发酵制作而成，普洱茶内部外部都可以长金花，并且金珠茂盛均匀。

什么叫普洱茶熟茶

相信很多茶友在刚接触普洱茶的时候，都不知道普洱生茶和熟茶分别是什么样的，和它的区别是什么？本文就详细为你讲解普洱茶生茶和熟茶的外形区别、工艺区别。下一篇文再从口感区别、口感区别、香气区别、叶底区别，生熟品饮以及适合人群的区别实施讲解。

一、生茶和熟茶外形区别【以饼茶为例】

①普洱生茶

1—5年的生茶呈现青绿或墨绿色，越新的生茶颜色越偏绿，白色毫毛较密的是芽头，干仓存储五年以上色泽会逐渐转为褐色，生茶条索清晰显毫，叶条完整度较好。

②普洱熟茶

熟茶呈现褐色、棕色，假如是重度发酵的熟茶可能呈现黑色，熟茶条索不存在生茶那么清晰显毫，叶条完整度比较低，熟茶的毫毛展现为金黄色，用料等级较高的熟茶饼面金黄色偏棕色。

二、生茶和熟茶制作工艺区别

1、普洱生茶制作工艺流程：采摘——杀青——揉捻——晒青——压制成饼或砖等。

①采摘

从茶树上把鲜叶采摘下来。

②杀青

普洱茶采摘下来以后要及时杀青，一般是手工铁锅杀青，杀青一锅茶大约需要35—45分钟，期间要不停翻炒，杀青太重会引起茶叶炒糊，品饮时寡淡且容易香气不纯，叶底有黑点，杀青不足会引起品饮时靑味重，青草味和豆香味比较浓，杀青是生茶制作里极其关键的一道工序。

③揉捻

杀青之后要及时揉捻，揉捻的作用是让茶叶成条，揉捻力度要适中，揉捻太轻或太重都会作用茶叶的后期存储转化效果。

④晒青

普洱茶采用的是晒青工艺，揉捻后自然晾干，这是普洱茶和绿茶最大的工艺区别，绿茶采用的是烘青，烘青可以短期提香，但后期转化价值几乎不存在，普洱茶讲究越陈越香，采用晒青工艺可以保证它在后期依然有很大转化空间和价值。

⑤筛分

生茶筛分主要是剔除老黄片、杂物等。

⑥压制

普洱茶最常见的是饼形，压饼采用石磨压制，有手工和机器压制两种，机器压制一般应用于大厂，机器压制的饼均匀且内部非常紧，手工石磨压制内外松紧适度，但容易出现表面太松散叶条脱落的现象。

2、熟茶的制作工艺流程：

①采摘—和生茶一样

②杀青—和生茶一样

③揉捻—和生茶一样

④晒青—和生茶一样

⑤发酵

熟茶工艺和生茶相比多了最关键的发酵，发酵之前的工艺和生茶无区别，渥堆发酵是一个快速催熟的过程，把毛料分成均匀的堆数，由专业的发酵师洒水渥堆，发酵是个很辛苦的过程，要时刻关注茶叶内外部的温湿度，并实施调整，而且要不停实施翻堆，否则容易造成每一堆茶内外发酵不均匀，老茶头是熟茶在发酵时位于中心的熟茶凝结成块形成的。

⑥筛分

筛分主要是依照原料等级分级，之后依据等级不同实施拼配或直接压制。

⑦压制成饼或砖等。

【注】生茶和熟茶从工艺对比中咱们可以看出，熟茶相比生茶主要是在“发酵”环节上多了一道工序，其他环节都一样。

关于普洱茶生熟茶知识、冲泡等知识，请加高级茶艺师、评茶师董董微信：dydy200（长按复制）交流学习。

看完文章来喝杯茶吧，休息会哦！

本图文来源于说茶网

什么叫普洱茶熟茶

什么叫普洱茶熟茶，在中国饮茶是生活中不可缺少的一部分，茶的历史底蕴也是非常的强大，普洱茶可分为普洱生茶和普洱熟茶，普洱熟茶1对身体有诸多好处。下面来看看什么叫普洱茶熟茶？

什么叫普洱茶熟茶1

普洱（熟）茶是指以云南大叶种晒青毛料为原料，采用20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再行以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。

1、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用实施了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。

2、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶实施抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。

5、抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。

同时普洱茶在加工期间，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提升人体免疫系统的功能发挥着关键作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

6、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

什么叫普洱茶熟茶2

普洱熟茶怎么泡

1、选水

紫砂壶透气性好，保温性佳，适合冲泡普洱熟茶。用水以ph较高的矿泉水为宜，水温宜高不宜低，水温低了茶味会变淡，连续高温的浸泡是继发普洱熟茶陈香的不二法门。

2、醒茶

茶饼上撬下来的茶，需要先置于陶罐中一段时间，使其适当接触空气，调整内部含水量。冲泡前敞开壶盖，用热水浇淋壶身，提升茶具温度，利于冲泡是激扬茶香、茶味。

3、冲泡

温具后还需要润茶1-2道，投茶5-10g，而后注水冲泡。需要快水猛冲，让茶叶在壶内翻腾激荡，充分与水摩擦，这样可以让茶汤高香。或让水流在一个点上稳定而缓慢地注入，这样可以让茶汤绵密柔软。

普洱熟茶的泡法步骤：

首先咱们先选择泡普洱茶所需要的器具：紫砂壶，盖碗杯，土陶瓷提梁壶。

备具：准备好茶具及普洱茶。

温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶

投茶：将普洱茶小心置入壶中?

润茶：冲入约茶具容量1/4的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶

冲茶浸润：依据实际情况掌握冲泡时间。

分茶：头道。倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。

普洱熟茶的泡法

a、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。

b、普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷部分,或是冰过以后再喝。

c、茶叶的浸泡时间，视茶叶的`情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

什么叫普洱茶熟茶3

普洱熟茶的泡法需要留意的事项

普洱茶冲泡水温：100摄氏度沸水。注：煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会作用茶叶的活性。

普洱熟茶冲泡用水的选择：最好用纯水或山泉水(软水为佳)冲泡普洱茶。如不存在这些水，凡符合规定饮用水指标的也可用来泡茶。

普洱熟茶冲泡置茶量：茶水比例为(1克：50克)，或置茶量为容器容量的2/5左右。或依据泡茶的器皿和品茗人数的多少而定。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g/3～5人，而若用大盖碗中泡则5～10g/5～8人适取投到。

还应先辨别泡的是紧压茶或是散茶，一般散茶可多投一点而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点，但凡事都适皆最佳!现在市场上的普洱茶一般茶饼，茶砖等紧压茶居多，所以在泡这类茶的时候要先用茶锥或茶刀撬成小块，然后可以用紫砂罐放好备用，也可以喝的时候在撬开。

茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

也可以依据各人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会反则缩短另外还可依据水温和冲泡次数而定，水温太高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味!

以上就是关于普洱茶生熟的区别全部的内容，假如想熟悉普洱茶生熟的区别更多相关内容，可以关注咱们，你们的支持是咱们更新的动力！