普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享：出事了,关于怎样判断普洱茶是不是发霉和关于怎样判断普洱茶是不是发霉的方法,关于怎样判断普洱茶是不是发霉的起因等等详细介绍。
观察普洱茶外表是不是有霉菌的菌丝。 泡茶后观察茶叶是不是有腐烂现象。 普洱茶,大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余为短柔毛。 普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区
一杯有年份的茶拿在手里时，总感觉有一股特别的味道，但是具体是什么味道，还真说不上来。尽管喝茶时间也不短了，但对区分它的陈香和霉味，仍然是个难题。有时候，甚至还会把发霉和白霜混在一起??
没错，说的就是你！
陈味
一般是选料优质的普洱生茶经过多年陈化，逐渐形成一种特别的充满岁月感的“老味儿”，或是熟茶经过特殊的熟化工艺而形成的特有口感。陈味的陈香，一般有药香，沉香、枣香、樟香??都比较沉，但绝不会有清香。而且茶香都会比较纯正，喝着使人舒服，闻着使人心怡。
（图为播善茶坊2017慢得乐·布朗时光生茶200克）
霉味
东西腐败变质的一种不良气味，会让人感觉刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉，故此这也是鉴定陈味和霉味的标准。茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水分，滋生菌类，变潮，从而产生霉变。或茶叶被置于有霉味的环境中，引起茶叶吸附环境中的霉味，茶叶也故此变质、变味，失去了独有的香味特性。
其实很简单，普洱茶发霉与否，③步轻松搞定。
①看外形
普洱茶必须在干燥适宜的环境中存放，才能得到很好的转化，外型干爽与否可以判断保存是不是妥当。若陈放空间受潮或过于潮湿，不通风，必定产生霉味。较直观的现象就是，有的茶表面会出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，可能也会出现白沫，也有可能是绿毛，且分布不均，大小不一，会聚成一块一块的。
②闻气味
在开水倒入冲泡的时候，闻叶底最易辨别，陈味是自然柔和的，类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气。而霉味是刺激的，令人皱眉反感的霉味、潮味。在这里，播善茶坊要提醒大家，有的茶商会在发霉的茶里加入菊花，使之产生一种花香味。假如普洱茶中掺杂着菊花，很有可能就是已经发霉的茶，被改造过。
③品茶汤
一杯茶好不好，合不合口味，入口就可以完全知晓。普洱茶合理陈化后，性温和、不刺激，故此味道就和慢得乐·熟茶一样比较甘醇温润，茶香浓郁，变化立体丰富，入口顺畅，无杂味，也不会有苦水，下咽后喉咙感觉很舒服。霉变茶则刺激杂乱，难以下咽。
白霜
这里简要说一下白霜。普洱茶的后期陈化期间会形成“白霜”，俗称“单宁”，这是普洱茶发酵的结果。白霜在老茶客看来异常珍贵，也有人称为“白条”，遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶”。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果。所以白霜并非外来的霉菌，是在正常的仓储情况下，茶叶表面产生的一层薄薄的白色物质，大小均匀，不集块，不聚巢，且正常的白霜闻上去不存在刺鼻气味。白霜产生的期间，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，变得美味甘甜。
普洱茶作为一种可以喝的古董，有着越陈越香的特性，蕴含了时间的韵味。
只要找准方法，要判断一款茶是不是有霉味就非常简单。
普洱茶有黄曲霉素吗
正常情况下，是不存在黄曲霉素的。对普洱茶发酵起作用的，主要是无毒无害又无辜的黑曲霉菌。 即便有黄曲霉，依据微生物的相克理论，黑曲霉一旦大量繁殖，就会抑制黄曲霉的生长。一场厮杀后，那点儿微量的黄曲霉直接就被灭掉。 所以说，正规发酵的普洱茶，在加工制作中并不会产生黄曲霉，也就不会有黄素霉素。
普洱茶怎么看有不存在发霉
1、看外形
普洱茶必须在干燥适宜的环境中存放，才能得到很好的转化，外型干爽与否可以判断保存是不是妥当。若陈放空间受潮或过于潮湿，不通风，必定产生霉味。较直观的现象就是，有的茶表面会出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，可能也会出现白沫，也有可能是绿毛，且分布不均，大小不一，会聚成一块一块的。
2、闻气味
在开水倒入冲泡的时候，闻叶底最易辨别，陈味是自然柔和的，类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气。而霉味是刺激的，令人皱眉反感的霉味、潮味。在这里，播善茶坊要提醒大家，有的茶商会在发霉的茶里加入菊花，使之产生一种花香味。假如普洱茶中掺杂着菊花，很有可能就是已经发霉的茶，被改造过。
3、品茶汤
一杯茶好不好，合不合口味，入口就可以完全知晓。普洱茶合理陈化后，性温和、不刺激，故此味道就和慢得乐·熟茶一样比较甘醇温润，茶香浓郁，变化立体丰富，入口顺畅，无杂味，也不会有苦水，下咽后喉咙感觉很舒服。霉变茶则刺激杂乱，难以下咽。
普洱茶第二天还可以继续泡吗
不能再继续泡了。 普洱茶中含有较多的茶多酚、儿茶素、咖啡因、维生素和矿物质等营养物质，放置到第二天之后也许会滋生较多的细菌，容易出现变质的情况。 而且经过一夜的放置之后，普洱茶中所含的风味物质也会发生较大的流失，继续泡的话口感也不会很好，故此一般情况下是不建议第二天还继续泡的。
普洱茶是煮还是泡
建议泡着好。 因为普洱茶属于半发酵茶，茶叶的质地相对而言还是比较嫩的，所以在高温条件下会破坏普洱茶中所含的部分活性物质，故此一般建议最好还是泡着喝，这样口感和营养价值都会要更好部分。 但对部分茶叶比较粗老的陈茶而言，也可以用来煮着喝，但煮的时间不宜过长，一般控制在3-5分钟左右即可。
以上就是关于关于怎样判断普洱茶是不是发霉？全部的内容，假如想熟悉关于怎样判断普洱茶是不是发霉？更多相关内容，可以关注咱们，你们的支持是咱们更新的动力！
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