普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享:你能想到,白茶黑茶普洱茶的区别都有什么和白茶黑茶普洱茶的区别都有什么特点,白茶黑茶普洱茶的区别都有什么呢等等详细介绍。
黑茶、红茶、绿茶、白茶,究竟有什么区别? 1、黑茶 后发酵、茶性和 代表品种:安化黑砖、泾阳茯茶、湖北老青砖、千两茶、六堡茶 黑茶是采用已经初制、干燥的黑毛茶为原料。 普洱茶和黑茶成品外观内质特征不同 黑茶成品外观内质特征:黑茶茶砖或茶饼条索卷折,天津普洱茶专营店色泽黄褐油润,普洱茶属于哪种红茶类型忌暗褐 ; 而内质香味纯和,色橙黄,普洱茶的颜色和品种叶底黄褐,忌红叶;部。 白茶和黑茶的区别 单从产品体系,普洱茶里放除湿包可见一斑,白茶和普洱之间截然不同。
普洱和白茶区别
原料不同
普洱茶与白茶在原料上有很大的区别,普洱生茶的原料是产自云南地区的叶种茶树晒青毛茶,是这类茶树的鲜嫩茶叶。而白茶原料则是出产于中国闽南地区的特有茶树,是这类茶树的鲜嫩茶芽或茶叶。
产地不同
普洱茶与白茶在产地上也有明显的区别,普洱生茶主出产于海拔一千四百多米的高原地带,中国云南是它的主要出产区,除此以外越南北部和印度以及泰国等地也大量出产。而白茶这类茶叶则主要出产于中国的福建,以当地政和县出产的白茶最为有名。
加工方法
普洱茶与白茶在加工方法上也有明显的区别,普洱生茶是以自然方法陈放,不经过人工发酵,但是经过陈放以后会经过加工整个和修饰以后得到的茶叶,而白茶则是把采收的新鲜茶叶放在通风的环境中萎凋,晾晒到七八成干以后用文火慢慢烘干的一种茶叶。
功效不同
普洱茶和白茶在功效上也有明显区别,普洱生茶的主要功效是清理肠道和减少血脂,而且它能提神醒脑,也能减肥瘦身。
白茶的主要功效则是清热解毒,平肝益血,它特别适合那些烟酒过度或油腻过多,以及肝火过旺的人群冲泡饮用,能让他们出现的身体不适很快好转,对维持人体健康有很大的好处。
主要区别有,产地分布不同、制作工艺不同、品质特征不同,具体如下:
一、产地分布不同
1、黑茶
主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。
2、白茶
主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
二、制作工艺不同
1、黑茶
属后发酵茶,基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造期间往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。
2、白茶
白茶,属微发酵茶,白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。
三、品质特征不同
1、黑茶
汤色橙黄明亮,陈茶汤色红亮如琥珀,带甜酒香或松烟香,陈茶有陈香。滋味醇和,陈茶润滑、回甘。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提升胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化等。
2、白茶
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。白茶性清凉,具有退热降火之功效。
参考资料来源:本站-黑茶
参考资料来源:本站-白茶
绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶、普洱茶。常喝茶的人都知道,这是咱们对茶叶的七大类分类。
但为什么要这样来分类,它们是以什么标准而区分的,可能就不是所有人都清楚了。
茶叶颜色
茶叶颜色,是对茶叶种类分类最直观的一种方法。
不是说绿茶就一定是绿色,越绿越好,但肯定是以绿色为主。
红茶也不是红得像血一样叫极品,这个红是有个限度的,只是以红色为主。
至于青茶、黄茶、白茶,也差不多都是这样的意思。这几类茶叶的主要颜色,大多是以名字的颜色为主。
不过黑茶就不一定是黑的了,只是颜色更深部分,偏向黑色而已。或说,偏向黑褐色,又同时有部分的深绿,或黄和红色。
而普洱茶,生茶颜色偏向于绿茶和黄茶,年份不同会有些许差异;熟茶则是偏向于黑茶的感觉,也是会因为年份的不同,颜色深浅上会有变化。
需要说明的是,这样的分辨只适用于大多数情况下,并不是绝对的,茶叶的颜色只能做为咱们鉴别的一个参考标准,要更仔细地分辨,还需要参考下面的条件。
茶汤颜色
假如把七大类茶的茶汤颜色做一个划分,应大抵是分为三种。
第一种是以绿色为主的基调色,例如嫩绿、碧绿,偶尔绿中带黄。
这类颜色的茶,主要是绿茶为主,在普洱生茶、黄茶、白茶的新茶中也会偶尔出现,但其他的茶类很少会有以绿色为主的茶汤色。
第二种是以黄色为主的基调色,例如嫩黄、明黄,然后又有些绿色或青色搭配。
以黄色为主的茶汤颜色,是最为常见的茶汤颜色,例如普洱生茶、黄茶、白茶,冲泡后颜色基本都黄中带有淡绿;部分的绿茶也是这样,青茶(乌龙茶)同样是以黄色为基调,黄中带绿。
第三种是以红色为主的基调色,例如明红、橙红,红到一定程度,就偏向了黑褐色。
像红茶的茶汤就是以红色为主,但泡得太浓会逐渐成黑色;然后是黑茶和普洱熟茶,冲泡的茶汤也必定是以红色为主。
发酵方法
为什么茶汤会有不同的颜色,这要从茶叶制作工艺的“发酵”而言起。
杀青后制作好的茶叶,本身的叶绿素是很高的,这也是茶汤中绿色的来源。
要是茶叶经过了发酵,那么叶绿素会逐渐转化成其他的物质,于是,茶汤的颜色就开始产生了变化。
假如这个发酵的程度比较深,那么新产生的茶黄素、茶红素等新的物质就会更多,茶汤的颜色也就越来越深了。
为什么绿茶冲泡以后大多是绿色,偶尔有点淡黄,但还是绿色为主。因为它在制作中,经过杀青以后就是成品了,没经过发酵的过程,叶绿素的保存度是最高的。
而白茶、黄茶,还有普洱生茶的新茶,因为已经有轻微的发酵,于是茶汤颜色逐渐向黄色转变,但是其中还是有着比较明显的绿色。要是多存放些时日,给它多发酵下,那么就会越来越黄,到了明黄色的时候,也基本就是口感最好的时候了。
发酵程度再高一点的是红茶,叫做全发酵茶。这样的茶汤不会再有绿色,黄色都偏少而偏向红色。因为完全的发酵让叶绿素基本转化为了茶黄素和茶红素,颜色上自然也产生了完全不同的差异。
至于黑茶,还有普洱熟茶,它们本身已经是完全发酵的茶叶,在后期存放中还会继续产生更深层次的发酵变化。于是,它们的颜色,最开始也是以红色为主,到了后期口感和滋味更好的时候,很有可能不仅仅只是亮红、明红,还会变成黑褐色。要是泡得浓一点,黑得像墨汁也不是不可能……
制作的工艺决定了茶叶是不是发酵,发酵的程度决定了茶叶的颜色,茶叶的颜色在一定程度又作用了冲泡出来茶汤的颜色。不同的茶类,最为根本的区别还是在制作工艺上。
也正因为有着不同的工艺,它们才有着不同的外在表现,才会被咱们分为不同的七个种类。
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