普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享:逆天了,十年老班章熟茶为什么不存在茶味和老班章熟茶的味道,老班章不存在熟茶吗等等详细介绍。
叶底比较碎,茶梗偏多,叶底很腐,上手随便一揉就黏成一坨。 这茶喝下来虽然不存在堆味、异味,但水味重,茶味淡,层次感就更谈不上了。茶汤不仅不存在浓稠感,也不存在润滑感,汤薄水寡的感觉。 其次,它不是在勐海发酵的,不存在典型的勐海味在里边,而且在熟茶当中算是品质比较差的,所以就谈不上是老班章熟茶了。这茶直到第六泡,汤色都还很浑浊,显然是发酵时工艺上出了疑问,应是堆芯温度不够造成的。
01仓储起因
储存不当是普洱茶香气尽失的一大起因。一种情况是露天存放:不管是什么香味物质,只要你长期露天打开存放,加上长时间的阳光照射,香味自然散发得很快。
特别是有些茶友把绵纸打开后也不包回去,直接就扔茶桌上,茶叶失香这个情况会更为明显。
另一种情况是普洱茶长期在高温通风环境下,引起茶香散溢。温度过高或通风太久、太干燥对茶叶香气的保存是很不利的。
解决方法
存放普洱茶时选择阴凉干燥的地方,避免阳光直射,避免高温和过度潮湿。在潮湿季节的时候,禁止开窗,等到风和日丽的时候,每隔半个月,适当开窗通风。
开过的普洱茶拿绵纸包好,最好外面加层存茶袋。
02醒茶起因
这个情况一般发生在大仓茶,特别是很多茶友网上买茶,发现茶味不显的,往往是不存在实施醒茶。
茶叶还处于仓储状态下就直接拿来品饮,就会觉得茶香不显茶味欠缺。
这个情况只需要醒下茶就可以了,让茶叶从沉睡状态下苏醒。
解决方法:醒茶,把普洱茶拆块,放在一个洁净避光无异味的容器内,放一周到两周即可。
03茶叶本身是经过提香等工艺的
假如是这类情况所致,那就没救了。你一开始闻茶会很香,但是越放茶香越淡,这类工艺下的茶你放下去也没什么意义的。
经过提香工艺制作而成的茶,往往闻起来会比真正的普洱茶还香,但香不入汤,而且香气不持久。
解决方法:这样的茶还是尽早喝了吧!假如是滇绿的话,正常饮用是没事的,只是越放越差。
04冲泡方法的疑问
冲泡方法疑问一般而言不会出现连香气都冲不出的情况,只是看你能把茶叶的水平表现得多少分罢了。
只要按足投茶量,水温恰当,再不济你也会冲泡出60分,香味也会飘逸出来。
假如想要茶叶香味更显,首先水温一定要够。以新生茶为例:香气浓淡与水温成正比,高冲有利于香气的突出。
冲泡时,生茶要茶随水转,激荡起茶的香味,熟茶就要柔,定点注水,平缓上升。这样泡出来的茶基本不会太差。
冲泡时天气对香气也会造成部分作用,一般雨天泡茶香气不高,这点只能更考验冲茶者的技术了。
解决方法:水温恰当,多冲泡,练习冲泡技巧。
05茶叶本身不存在疑问,只是香气转化了
上面咱们提到有的茶是经过提香工艺制作而成,故此茶香会随着时间的推移而慢慢变淡,茶叶的储存价值很低。
但是还有一种情况与此恰好相反。那就是茶本身非但不存在疑问,而且还具有很高的收藏价值。
为什么这么说呢?
因为好的普洱茶,闻起来香气可能并不高,而且也许会慢慢变淡。但是喝着你会感觉到整个口腔和喉咙慢慢溢出的香气,而且香气持久。
这就说明香气已经融入茶汤中了,是香气转化和内敛的结果,假如遇到这类茶,那么要恭喜你了。
06茶叶本身不存在疑问,只是你不会品
不会品茶,也是有的人觉得普洱茶放着放着就不香的一个起因。说白了,不是不香了,只是香气转化了,或你方法不对,所以你没品出来。
普洱的香气有时是内敛的,而且随着时间的推移会发生转化,也许会产生多种不同的香气,这时候就需要咱们用心品味。
第一种方法是用鼻子闻。热闻时茶香随着热气进入鼻子,再通过神经传递给大脑,香气的感受和记忆就形成了。
也可在喝完茶后闻冷杯香,很多品质好的茶,都会闻到蜜香等等香气。
第二种方法是用口腔感受。口鼻相连,喝茶的时候,茶汤咽下去,口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔,常常让咱们感觉到“口齿留香”。
真正的茶香应是自然的淡香、含香,是齿颊留香,是含蓄的,发自内质的香。
假如茶叶不存在疑问,是本人方法不对,那就多品多感受,慢慢的就你就可以从茶的香气感受一款茶的好坏了。
柔和非淡,浓也非厚,滋味的饱满丰富有层次才是真正的厚,绝不是苦涩味浓郁,刺激性强才是厚,就此观察,这些顶级产区的茶,不存在一个薄的,是真正的厚,请留意!
从生存环境观察,古树、大树茶由于生长在原始森林中,生长期很长,枝干高大,根系很深,输导组织异常发达,而输导组织,比如梗、纤维素往往是芳香物质和糖类集中的区域,所以无论是香气还是甜度,古树茶往往都比台地更胜一筹。
再者原始森林的遮荫效果,高山云雾,阻挡了太阳光的直射,茶树的氮代谢是非常旺盛的,氮元素是合成氨基酸类物质的主要成分,特别是茶氨酸,氨基酸在茶汤中主要呈现鲜爽甜味,相反假如茶叶遮荫较差,阳光直射为主,比如台地遭受阳光的照射过于强烈,碳代谢则较为频繁,而碳元素是构成多酚类,苦涩类物质的主要成分,所以相对而言,台地茶收敛性、苦涩味更加浓烈,而古树茶则是香甜、鲜爽、较为柔和,生存环境决定了它们的品质基础!
古树大树茶,生长在高山海拔地区,温度偏低,时不时遭遇极端天气还会冻害,为了抵抗恶劣气候,古树大树茶的抗逆性一般较强,突出特点就是叶片角质层偏厚。加之古树大树茶采摘时是只是略微分级,区分开大树、小树、古树就行,不过有时候还会混采,采摘也偏粗老,这样的话,揉捻不会偏紧,一般揉的较轻,这样有助于保持叶片的完整性,不过青气比较重,这样的话叶片不存在一定的破坏,内含物不容易释放,茶汤是偏淡的。
但是厚不厚是由内质决定的,人为因素很难改变,古树、大树茶会随着后期的陈化逐步体现出来,易武料五年以后越来越厚就是明证,甚至还有变浓郁的趋向,变化惊艳!
时间会证明一切!
所以市场所谓老班章苦涩度较高,不回甘,就是因为拼配小树、台地茶所引起。但因为混拼,以至于茶品口感留存时间增加,现在坊间流通的不少仓储多年仍有明显口感的老班章“纯料古树”,便是此类。
因老班章“霸气”之名,部分不良业者将苦涩、烟焦味作为“霸气”的表现来误导消费者。
“老班章”号称茶王,讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品,其特点是叶底肥厚,芽尖茸毛又厚又亮,茶味厚重耐泡,韵味丰富,回甘味迅速持久,茶品口感特殊,汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈,有化痰、喉润、两颊生津作用。
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