【笑疯了】金豆子茶是什么茶怎么泡

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金豆子茶是用金豆子炒的茶，或指中药望江南子茶，望江南子也称金豆子。

1.金豆子茶。为豆科植物豆茶决明的全草。夏季采收，晒干。

性味甘苦，平。性状:干燥全草，茎枝圆形，呈棕黄色，基部灰黑色，表面有纵纹及疣状皮孔，呈黄白色；质硬易折断，断面色白，松泡中空。叶多卷缩，或脱落，棕绿色或灰绿色；质脆易碎。残存荚果呈棕褐色。气微，味淡。

2.望江南子是一味中药材，其药用功效为清肝明目（清除肝火来促进视力恢复），健胃润肠。

望江南子也称槐豆、金花豹子、金豆子，其味苦，性凉，入肝经、胃经、大肠经。该中药材可用于治疗头痛，目赤肿痛，消化不良，胃痛，下痢腹痛，习惯性便秘以及痈肿疔毒（一种皮肤病，指程度严重的疔疮）等病症。

五夷岩茶的制作过成是怎么样的啊？

看着描述怎么像铁观音？？？豆状茶，一般违发酵茶，当地发酵茶有名的只有祁红，但祁门红茶不是豆状啊。且香味持久，味道甘甜，越看越像铁观音！！！！ 铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。

熏豆茶是什么味道的？

【介绍】

武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。

武夷岩茶品质特别，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。

乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。“大红袍”最为名贵。传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得‘大红袍“之名。武夷岩茶是我国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种，是著名的“侨销茶”。

【产地】

武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。

武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。武夷岩茶主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区。

武夷山坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇。

武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。

【相关介绍】

1、什么是武夷岩茶？

依据地理保护标志管理相关规定：武夷岩茶是指在武夷山行政区域内种植、在特定时间内以特定标准采摘。以特定工艺加工生产的茶叶称为武夷岩茶。

种植范围：一定要在武夷山市行政区域范围内。不能是周边或其他地区。

采摘时间：一般在每年的4月底到5月中旬。采摘武夷春茶一般在谷雨后立夏之前，夏茶采于夏季前，秋茶采于立秋以后。 武夷岩茶的香气别具一格，胜似兰花而深沉持久。滋味浓厚清活，生津回甘，浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。

采搞标准：中偏大开面时采摘。一般指三叶一蕊。

生产工艺：以传统的乌龙茶工艺实施加工。不包揉。成品呈条索形，不得有其他任何添加成份。

2、武夷岩茶的分类：

依据武夷岩茶标准（GB/18745—2002）武夷岩茶的分类如下：

大红袍系列：说话不定。可参看《我说大红袍》贴。

肉桂系例：武夷山传统茶叶品种

水仙系列：武夷山传统茶叶品种。

茗枞：典型的有四大名枞：白鸡冠 水金龟 铁罗汉 半天妖

奇种：武夷山野生茶叶树种。

3、武夷岩茶品质怎样区分。

武夷岩茶注重：活 、甘、清、香的特点。

以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉粘有稠度），润滑，回甘显。回味足（即岩韵 初学者不易把握）

以茶香为品种特征鉴定的第二因素。熟香型（足焙火）的茶以果香及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

茶叶的叶底作为茶叶品质的参考。

有异杂味的茶为下品。茶水无质感，淡薄的茶为下品。苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性作用。

4、武夷岩茶不同异杂味的判断及易出现的加工环节。

烟味：易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中

青味：非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。

馊味：类似于变质饭菜的味道。产生起因：茶青在运输期间受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的标准。

焦味：类似于炒豆子的味道。主要是杀青期间，茶叶炒焦而产生。

反青味：茶叶保存期间受潮产生。

水味：白开水的味道。通称水气，指茶叶焙火未到位，水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。

5、武夷岩茶的感观审评简法

采用110CL小审评杯，取茶样五克，冲入沸水，一水座杯约三分钟。在期间感受盖香的变化及香气的表现。（以异杂味为劣。花果香为优）三分钟后出水。此法易于区分茶叶是不是存在异杂味。可依据茶水的苦涩程度判定茶质的好坏。低档的茶叶苦涩感极强。

二水三水均座杯约三分钟，感受盖香与一水时的变化，以香气低为劣，以香气持久为优。出水，对比茶水的浓淡及茶水的厚醇度。以口感变化的差异为品质鉴定的标准。以茶水浓淡变化判定茶叶品质的优劣。

通过此方鉴定可得出以下

香气：以幽香持久为上，以香气变弱且快为下，异杂味为劣（此方极易判定茶叶中的异杂味）

茶汤：以浓度变化小为上，以浓度变化大为劣。

口感：以苦涩度的强弱区分茶叶品质。

回甘：三水回韵的变化程度感受茶叶的品质。

6、茶叶培火程度对茶叶口感的作用

武夷岩茶的培火程度的高低对茶叶香气及茶水醇度及岩韵表现具体如下：

轻火岩茶：香气高以花香为上，以茶水中类盖香为上，岩韵表现较弱，初品岩茶者宜选。

中火岩茶：香气幽以花香为显，茶水较醇久厚，岩韵表现适中。初品及茶客较喜之

高火（足火）岩茶：开泡火香冲。茶质香气含蓄以果香为上，茶水醇厚，岩韵表现强。对岩茶有一定喜好者最爱。

仅对单号茶叶纵向对比。一种茶叶在轻，中。足火对比。

【相关品种】

岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。

历代对岩茶的分类严格，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出。其中最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，还有普通名枞如瓜子金、金钥匙、半天夭等。武夷岩茶驰名世界，跟武夷名枞分不开。武夷岩茶分武夷极品若干号，水仙、奇种各分特级到四级，另加粗茶、细康、茶梗。

【冲泡】

武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如 掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其 ，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡 纔显露。茶汤的 气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的 气。更有上者“七泡有余 ”。武夷岩茶的 气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。

熏豆茶是家乡南浔的土特产，其组成原件全是土生土长，有青熏豆、嫩茶叶、橘子皮、胡萝卜干、白芝麻、卜芝等。青熏豆是用“十里香”熏制的。“十里香”是当地的青毛豆，因为烹饪时香飘十里而得名。“十里香”得人青睐还在于它成熟的季节。家乡人有“苦酿酿（谐音即青团，糯米制成），甜蔓豆”的歌谣。青酿酿上市时值清明，意味着一年一度的辛劳就要开始；而收获“十里香”则是农闲了，劳作了一年的农民可以悠闲地享受劳动的成果。用作熏豆的毛豆不能太成熟，太成熟了色泽不好看。清晨，乡间的小道铺满了露水，农民们要去地里把毛豆连根拔起，挑回家。早饭后，隔夜邀的几个亲朋好友先后来到，先把毛豆摘下放在筐里，然后倒在八仙桌上，五六个人围在一起边说边笑边剥，露水包围的毛豆好剥，用指甲在边上轻轻一碰，豆荚就张开了。半天不到就能剥完，这时好客的女主人已摆好一桌饭菜招待客人，客人们在河边洗完手，一边端起黄酒，一边说着客套话。剥好的毛豆放在淘箩里，在河边淘去豆边的那层白白的东西，然后放在盐水里煮熟，最后一道工序就是熏了，把灶上的圆锅取掉，事先放置的炭已发出微弱的火苗，将煮熟的毛豆均匀地铺在竹匾里，不能太厚，放在灶上熏制。这就是熏青豆“熏”字的来历。这与其他地方用太阳晒，用火烘烤的不同。熏制的“十里香”有一股浓浓的香，这类香味是来自熏的工艺和“十里香’’本身。熏好的青豆放在事先缝制的布袋里，或搁在干石灰甏里，或搁在灶上放在灶王爷的龛里。这样就不易受潮。

家乡不产橘子，每当橘子上市时，平时再省吃俭用的农民也要到集市里带回几斤，吃完的橘子皮在太阳下晒干后再用盐水浸泡。最后切成半寸长丝状，放入盐水瓶内备用。萝卜干用胡萝卜腌渍而成。茶叶是当年的新茶，家境好一点的买些上等的嫩茶，差一点的可不讲究。白芝麻炒熟即可。卜芝来自墙边不知名的草．秋后结果．果实很小，半毫米左右，圆形，黑色。也要炒过才香。

每当有客人来，主人就会捧上香味扑鼻的熏豆茶。熏豆茶可谓色香味俱全，青豆是绿的，晶莹剔透。嫩茶叶呈鹅黄色。芝麻是白的，浮在上层。腌渍的橘皮还是金黄色的，躺在杯底（或碗底）。卜芝是黑色的，和芝麻混在一起。萝卜干是红色的，一杯茶有红黄、绿、金黄、白、黑五种色彩，比起国外的鸡尾酒毫不逊色。熏豆茶的味道鲜美无比，胜过“腌笃鲜”，还有芝麻香，卜芝响（咬在嘴里发出卜卜声），嫩茶叶是不舍得吐出的，一般往肚里咽。躺在杯底的青熏豆吃法有点讲究，用手既不卫生又不雅观，在你左右为难时，有人就会告诉你一个巧妙的方法，用手掌心击杯底，熏豆就沿杯身一点点往上沿升，直至杯口。最让人感动的是喝熏豆茶的氛围，客人捧着茶站在廊檐下或屋前的稻场上，和煦的阳光撒在身上，周围是一群嘘寒问暖的乡亲，争先恐后地拉你去坐，往往是这家的茶刚喝完，另一家的熏豆茶又送上来了。当你离开家乡时，好客的乡亲们还会给你包上一点熏豆、萝卜干，让你享用。每当穿过喧嚣的城市，回到闹中取静的家里，每当我心情不错，我会打开柜门，取出杯子，放上熏豆、萝卜干，泡上一杯，虽然少了很多元件，但也算是地道的来自家乡的熏豆茶，还没喝，茶香已向你扑来。眼前呈现的尽是一张张慈祥的脸：阿桂婶婶、小宝婶婶、新婆婆、阿根妈妈，耳边环绕着浓浓的乡音，心里顿时充满了家乡温馨的阳光。

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