普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
该文由饮茶网客户分享：下一秒,老茶头可以泡三天喝吗和老茶头可以泡三天喝吗,老茶头可以泡三天喝吗有毒吗等等详细介绍。
普洱茶头是熟茶渥堆期间的一个副产品，可说是个渥堆失败（外形）的东西，过往是要从茶堆里检岀来抛弃的，现时却又成为一个特色茶品了。在熟茶渥堆期间，堆内的茶青会沾成一块一块或一团一团的样子，所以在每次翻堆时工人都必需用工具把这些结成块状或团状的茶打散，称为解块，有些加工厂是用人手去解块，也有用解块机来解决，在解块期间，部分较细小的茶块因为漏纲（未被打散）而继续渥堆，致后来要解也解不了，成为了茶头，茶头还有另一个名称叫做‘茶疙瘩’。
不是所有的茶头都能拿来喝的。茶头中也有味道非常好的味道：汤色黄、枣香、滑度好、入口纯、有厚度、微少有酸、耐泡。有很多的茶头可以认为是渥堆失败的产物，但有不少也有很好的口感，只是不能满足制作成饼茶而被挑拣出来。好的茶头应不存在霉味，不存在陈仓味，茶汤味应不存在“锁喉”的感觉，好的茶头有点甘甜，而味纯，不存在杂味，一般很耐泡：15~25泡。但应留意前面的前2~3泡尽量不要喝，当做洗茶。
还是有好东西的，挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。假如手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。
冲泡时记得观察年份长，干净的老茶头快洗一次就行。新茶头，建议重手洗20秒左右，或10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰，发酵程度一目了然，假如是看到红泥状颜色的叶底，或汤色极度浑浊，建议不要喝!冲泡后，主要观察汤色是不是明亮通透，是不是有杂味异味。
为什么也叫它老茶头？咱们都知道，普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的期间呢，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。而其中呢，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵，翻啊翻，茶叶们会分泌出部分果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”。茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重部分，并且不容易被泡散，所以相对甜度和汤水的亮度会更高，容易造成一种“老”的假相，所以也叫“老茶头”。
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老茶头是渥堆发酵时结块的茶，故此也附着一定灰分，建议洗茶二道，第一道用清水浸泡5分钟左右，然后轻轻搅拌茶头，使灰分完全溶入水中，再将清水倒掉。第二道洗茶就是正常的用开水冲泡，头道水用于冲洗茶具。
老茶头的冲泡方法我经常用的是三种。
第一种：正常冲泡法。就是咱们一般喝普洱茶的冲泡方法，但请求水温要高，至少不低于90度，这类方法简单实用，开始茶汤较淡，后来越泡越浓，多次冲泡后还香味实足。
第二种：清水翥法。酒精灯，玻璃壶，看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着茶汤的淡淡浓浓，好不惬意。当然用其他器具翥都可以，只要是不存在异味就行了。曾经有一个茶友翥老茶头翥了整整一个下午三个多小时，汤越翥越少，不参水，说老茶头要翥老了才好喝，到晚上朋友兴高采烈去喝，第一杯就个个摇头，请求换茶，最后只有我和他两个人努力把一壶茶喝完。个人经验，老茶头翥到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。
第三种：咖啡机蒸法。本身一般的咖啡机都可以茶和咖啡两用，以蒸咖啡的方法去蒸老茶头，用蒸汽水浇到老茶头上最后变成茶汤，因老茶头和水分离，故此汤色纯净，晶莹透亮，如红宝石一样剔透，更加动人。每蒸一次可享受到比冲泡法更浓郁的茶渣香味。假如蒸的次数少还可以留到第二天再蒸，香味如初。
由于老茶头深度发酵的这一特点，决定了其比同一批茶更加耐泡，一般都可泡40余次。故此一般冲泡方法不能体现出这个特点
老茶头还有一个特点是可以凉饮。就香气而言，老茶头香气更为内敛，也就是说热饮的时候也能闻到茶香，但不会比一般的茶香更浓烈（一般的普洱假如冷饮，茶香就会打折扣)。老茶头本身香气内敛，冷饮作用不大，同时老茶头的回甘好，冷饮甘甜上口(一般的普洱茶假如放的年份不够，夏天饮用会上火，这是因为在放置期间，普洱茶仍在发酵产火的缘故).老茶头由于已经深度发酵，后发酵过程较弱，故此不上火。况且，夏天喝凉茶更为适宜.
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