普洱茶饼缸直播
2023-03-25
普洱茶饼工艺品，又称普洱砖茶，是云南普洱茶的一种特殊形式，它是一块块紧压的茶叶，外貌酷似砖块，故此也被称为普洱茶砖。普洱茶饼工艺品是普洱茶的一种传统制茶方法，相传始于清代戊戌政变时期，是当时云南士绅保护茶产业的一种策略，以便茶叶便携、储藏方便，流通方便。普洱茶饼工艺品是以春季修剪的老头青毫茶叶为原料，经过摊晾、杀青、揉捻、发酵、压制、晒干等多道工序制成，其中发酵是制作普洱茶的关键步骤。
制作普洱茶饼工艺品的第一步是将采摘下来的新鲜茶叶在自然环境下摊晾一段时间，让它们部分发酵，风干后便成了毛茶。第二步是将毛茶放到大锅中，加入水烫制，使茶叶软化，然后揉捻，揉出茶汁，加入水淹泡，再次揉捻，不断反复，让茶汁均匀地渗透到整块茶叶中去。第三步是杀青，就是用热风将茶叶烘干，经过长时间的揉捻，茶叶便成了颜色深、香味浓的毛茶。
在揉捻的期间，茶叶不断受到挤压，茶汁慢慢变得浓稠，茶叶的纤维也逐渐被压紧，变得更加坚固。这时，茶叶就可以进入发酵的过程了。发酵是制作普洱茶的关键环节之一，也是制作普洱茶饼工艺品的关键过程。发酵分为自然发酵和人工发酵两种。自然发酵需要在湿润、阴暗、适宜温度的环境下实施，时间一般在一个月左右，茶叶细胞里的酶与空气中的微生物不断互相作用，使茶叶发生微生物代谢现象，让茶香、茶味逐渐显现出来。
当茶叶发酵到一定程度，就可以实施压制了。压制时，将茶叶用棉袋等压制工具将它们压制成各种形状的茶饼，如圆饼、方饼、砖饼等。 将茶饼晾晒，便可制成普洱茶饼工艺品。普洱茶饼工艺品不仅具有醇厚浓郁的香味和口感，蕴含着浓重的文化意义，也是普洱茶文化的一个权威代表，一直是招牌礼品和收藏品。
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