西北回族茶文化研究
2023-04-16
苦芥菜茶的功效
儿童长期食用苦荞，可促进儿童脑细胞生长，预防近视，保护视力，促进生长；中老年人采用苦荞，可防衰老、抗衰老、助消化、开胃健脾；长期食用苦荞对糖尿病、冠心病、高血压、肥胖有一定的辅助作用。苦荞由于硒的存在，还能消除人体内的有害物质，故此在《本草纲目》中被誉为清肠草本。
医案《本草纲目》:苦荞性苦，性平，性寒，无益于劲气、神清气爽、益耳目，有降气、润肠、健胃之功。它和何首乌同属蓼科。和人们熟悉的大黄，不是常见的禾本科作物。苦荞可以充饥，有特别的保健作用，其维生素B2高绞股蓝茶的功效与作用于小麦、大米和玉米的4~24倍，还含有其它粮种所缺乏的芦丁和叶绿素，矿质元素也不同程度的高于其它部分粮种。苦荞比甜荞的蛋白质含量高61.5%、维生素 B2 高3.16%、黄酮类物质—芦丁比甜荞高13.6倍。芦丁是降糖、降脂和改善心脑血管微循环功效的关键物质。.饮食
现代医学观察表明，苦荞及其平水珠茶制品具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、脑卒中患者有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞中所含的荧光营养物质有关。
据科学工作者介绍，苦荞中含有黄酮类化合物，其主要成分是芦丁。芦丁占总黄酮的70-90%。芦丁又称芦丁、维生素P，具有减少毛细血管脆性、改善微循环的作用，临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。其他谷物中几乎不存在芦丁。
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