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绿茶的特点、功效及禁忌,毛尖是什么茶

发布于:2023-01-22 作者:taiyanseo 阅读:89
饮茶 绿茶的特点、功效及禁忌

1.绿茶的特点、功效及禁忌

绿茶,属不发酵茶,它的品质特征为叶色,汤色黄绿,外形多样,滋味鲜醇爽口,香高色绿,绿茶是我国产量最多的一类茶类。

1、绿茶生产工艺

绿茶的制作工艺有四种,分别是炒绿茶、烘绿茶、蒸绿茶和晒绿茶,根据杀青和最终干燥的方式不同。

红茶包 (1)炒绿茶

炒锅干的绿茶叫炒绿茶。由于干燥过程中的受力不同,可分为长炒青、圆炒青、平炒青和特炒青。

(1)长炒青米的质量要求:形状紧实,色泽润泽翠绿,香气清新,汤色鲜绿,味浓爽口,叶底鲜绿。各种炒青绿茶的生态条件不同,炒制工艺也不同,因此除了炒青绿茶的一般特性外,还具有各自的区域品质特点。

圆面的质量要求:颗粒圆而紧实。炒青产于浙江、安徽等地。要求颗粒圆而重,颜色为墨绿色,油状;醇香浓郁,汤色翠绿明亮;叶子是平的,嫩的,明亮的。质量因产地而异。

扁面团的质量要求:扁而滑。因为制造方法不同,质量特性也不同。

(4)特炒绿茶在制作过程中以炒为主,但由于采摘的原料鲜嫩细嫩,为了保持芽叶完整,最后还是作为品茶晒干。茶友东亭碧螺春、庐山云雾、南京雨花茶等。

(2)烘焙绿茶

它是绿茶,通过烘焙干燥。除了一些著名的烘焙绿茶供消费者直接饮用外,大多数烘焙绿茶,主要是经过精制后,被用作窨制花茶的茶坯。

一般焙炒绿茶的品质特点:形状紧实笔直,色泽深绿润泽。冲泡后香气清新,滋味鲜醇,汤色清亮,叶底鲜绿色。

精制焙炒绿茶品质特征:结紧、细直、扁而匀称、墨绿色、油色。冲泡后香气醇厚,汤色和叶底呈黄色。精制茶经过花香后,外观与精制茶基本一致。但其内在品质,尤其是香气发生了较大变化,香气类型因花卉品种而异,均有明显的花香、鲜香、纯度和纯度。文章来自微信号:cha567。此外,口感由鲜变浓,涩味下降,苦味略有增加。干茶、茶汤、叶底微黄。

(3)清蒸绿茶

它是由高温蒸汽制成的,这是中国古代的茶叶制作的一种工艺。唐代时传至日本,相沿至今,如日本的玉露茶、玉绿茶、等都是采用蒸汽杀青制作的。而我国自明代起,已改用日照绿茶价格锅炒杀青,很少用蒸青的。蒸汽杀青与锅炒杀青相比,蒸汽杀青制成的绿茶具有三绿风格:干茶色泽深绿,茶汤浅绿,叶底青绿。但香气较闷,涩味较重。

(4)干燥绿茶

它是由新鲜的叶子经杀青、揉捻和晒干制成的。主要产于中南部和西南部地区。它的茶树是乔木状的,叶子又厚又老。它主要用来制作黑茶的原料。.

2、绿茶的功效

(1)有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性,是人体自由基的清除剂。

(2)有助于抑制心血管疾病。茶多酚在人体脂肪代谢中起着重要作用。

(3)有助于防癌抗癌。茶多酚能阻断体内各种致癌物如亚硝酸铵的合成,具有直接杀死癌细胞、提高机体免疫力的作用。据相关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素)有利于胃癌、肠癌等癌症的预防和辅助治疗。

(4)有助于预防和治疗辐射损伤。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒性的能力。

(5)有助于抑制和抵抗病毒和细菌。茶多酚具有较强的收敛作用,对病原菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用,抗炎、止泻作用明显。

(6)有利于美容护肤。茶多酚是一种水溶性物质,能去除面部油腻,收敛毛孔,消毒杀菌,抗皮肤衰老,减少阳光中紫外线辐射对皮肤的伤害。

(7)有助于提神。茶叶中的咖啡因可以兴奋人体的中枢神经系统,增强大脑皮层的兴奋过程

(8)有助于利尿和缓解疲劳。茶叶中的咖啡因可以刺激肾脏,促进尿液快速排泄,提高肾脏的滤过率,减少有害物质在肾脏的滞留时间。咖啡因还可以消除尿液中过多的乳酸,帮助人体尽快消除疲劳。

(9)有助于降低血脂,帮助消化。

(10)有助于保护牙齿和改善视力。

3.绿茶禁忌

(1)不喝第一茶:由于茶叶在栽培加工过程中受到农药等有害物质的污染,茶叶表面总会有一定的残留,因此第一茶具有洗涤功能,应丢弃不喝。

(2)空腹饮茶:空腹饮茶会稀释胃液,降低消化功能,且水分吸收率高,导致茶叶中大量不良成分进入血液,引起头晕、心悸、四肢无力等症状。

(3)喜欢喝鲜茶:由于鲜茶存放时间短,含有较多的未氧化的多酚类、醛类、醇类等物质,对人的胃肠粘膜有较强的刺激作用,容易诱发胃病。所以要少喝鲜茶,要避免喝存放不到半个月的鲜茶。

(4)胃寒的人不宜饮酒过多,过量食用会引起胃部不适。神经衰弱、失眠者睡前不宜喝茶,正在哺乳的女性也应少喝茶,因为茶对乳汁有收敛作用。

(5)忌与绿茶同服药物,喝隔夜茶。

绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效,俗话说:茶水可解药性。隔夜茶时间过久,维生素已丧失,而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

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