云南茶文化概览
2023-04-16
我知道怎么喝茶这件事是很有讲究的,从茶具到茶叶再到泡茶的过程,每一处都是高深的学问,喝茶更有诸多规矩。我从小就喝茶,但说起来羞愧,我于茶道是一窍不通。我自小生活在乡下,乡下有茶树,乡下人也都喝茶。茶叶从树上采摘下来,经过简单处理。晾干,便可用了。装茶叶的家什无非就是箩筐、一般的口袋,决不讲究。烧茶用普通的水壶。一壶水烧在炉上,开了,一大把茶叶放进去,再半分钟,一壶茶就烧好了。水倒是好水,乡下的山泉。喝茶用碗,用杯子,寻常的玻璃杯或瓷的茶缸。在乡下,喝茶不是消遣,仅为解渴解乏。村人下地干活,累了,出了汗,一碗茶倒进肚,马上就有了精神。尤其是苦丁茶,累了喝一碗,透心凉,凉过之后,还有股甜甜的味道。
小时候看过一个茶杯的轶事,用了几百年。因为经常泡茶,茶杯的壁上布满了茶渍。即使不放茶,只要往里面倒入开水,就能做出美味的茶。我真的很想有这样一个茶杯。真麻烦。家里的茶杯也很旧,但不够长;里面也是满满的茶渍,又黑又黑,但是你往里面倒开水,还是有开水的味道。
茶好喝,品茶就是品人。有一个故事在民间广为流传。据说苏东坡乔装来到一座寺庙,住持见他相貌丑陋,便叫:座。叫小和尚:茶。东坡想花一本好书,书上说要捐120元买香。住持很高玫瑰茄的作用兴,说:请坐。叫小和尚:上茶。东坡笑,在一本好书中写道:苏轼,东坡门外汉。方丈见是东坡大学,忙鞠躬道:请坐。吩咐小和尚:奉上香茶。东坡出寺时,方丈找保,东坡欣然留下一联:请坐,请坐,请坐;茶,茶,香茶。据说郑板桥住在一家茶馆里,讽刺的是,这家店的势利。无论如何,我们可以看到,在中国,茶不仅仅是一种解渴的饮料,还包含了很多元素,比如人情世故。在中国人的生活中,有端茶送客的习俗。如果主人不想留下来,他拿着茶假装喝,也就是请客人离开。这是一种奇妙的生活方式,可以避免一些尴尬。然而,我们在农村并不理解这一点。客人来了,主人倒一碗茶递铁观音是什么茶过去。自然,他不会说茶、茶、香茶之类的客气话。如果客人不想喝,也可以提前打个招呼:我不渴也不喝。不会伤害任何人的脸。有时当客人口渴时,主人忘记倒茶。茶和杯子在炉子上或窗台上。客人自己倒了一碗喝了。也许这就是农村的茶道。
我住在乡下,所以我也喜欢喝茶。我和乡亲们一样,拿起茶碗和茶杯,仰起喉咙,一饮而尽,不堪入目,俗不可耐。茶能解渴提神,这就是我爱茶的原因。有时候晚上工作,累了,困了,喝着浓茶,可以继续做事。
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