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茶叶包装技术与方法分析,凤凰红茶

发布于:2022-01-28 作者:taiyanseo 阅读:90
饮茶
叶包装技术与方法分析

茶叶,被誉为是21世纪的饮料,并以其天然、营养、保健的品质特点而备受世人青睐。茶叶作为一类特殊商品,不完善的包装往往会使茶叶的形、色、香、味受到损坏,为了实现长时间的贮存和运输,茶叶需要进行有效的包装。是世界三大无酒精饮料之一。

1.茶叶包装技术要求:茶叶含有抗坏血酸、茶单宁、茶氨酸、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂类、维生素、色素、果胶、酶和矿物质。这些成分容易受到湿度、氧气、温度、光线和环境气味的影响而变质。因此,在包装茶叶时,应弱化或防止上述因素的影响,具体要求如下。

1.防潮茶中的水分是茶叶生化变化的媒介,低水分有利于茶叶品质的保存。茶叶中的水分不应超过5%,3%是长期储存的最佳比例。否则茶叶中的抗坏血酸容易分解,茶叶的色、香、味都会发生变化,尤其是温度较高时,变质速度会加快。因此,以铝箔或铝箔蒸发膜为基材的防潮性能好的复合膜,可以作为防潮包装的包装材料。

2.抗氧化包装中氧气含量过高会导致茶叶中某些成分的氧化变质。比如抗坏血酸很容易被氧化成脱氧抗坏血酸,脱氧抗坏血酸会进一步与氨基酸结合产生色素反应,使茶叶的口感变差。因此,茶叶包装中的氧气含量必须有效控制在1%以下。在包装技术中,可以使用充气包装或真空包装来减少氧气的存在。真空包装技术是将茶叶包装在气密性好的软膜包装袋内,包装时将袋内空气排除,产生一定程度的真空,然后密封的包装秋冬润喉茶方法。充气包装技术是在充入氮气等惰性气体的同时排出空气,旨在保护茶叶的色、香、味,保持茶叶原有品质。

3.抗高温是影响茶叶品质的重要因素。温差为10,化学反应速率为3 ~ 5倍。高温下,茶叶会加剧内含物的氧化,导致多酚等有效物质迅速减少,品质加速恶化。根据实践,茶叶的贮藏温度最好在5以下。当温度为10 ~ 15时,茶叶颜色下降缓慢,可以很好地保持颜色效果。当温度超过25时,茶叶的颜色会迅速变化。因此,茶叶适合低温贮藏。

4.遮光可以促进茶叶中叶绿素、脂类等物质的氧化,增加茶叶中的戊醛、丙醛等气味物质,加速茶叶的陈化。因此,在包装茶叶时,必须使用遮光灯,以防止叶绿素和脂质等其他成分发生光催化反应。此外,紫外线也是导致茶叶变质的重要因素。为了解决这些问题,可以使用遮光包装技术。

5.阻气茶的香气容易流失,容易受到外界气味的影响,特别是复合膜残留溶剂和电烫热封分解的气味会影响茶的风味,进而影响茶的香气。因此,在包装茶叶时,要避免香味从包装中逸出,吸收外界的异味。茶叶包装材料必须具有一定的气体阻隔性能。

二.茶叶的包装方法茶叶作为一种特殊的商品,由于其自身的客观条件,其包装不同于其他一般商品。目前常用的茶叶包装方法主要有以下几种。

1.金属罐包装

金属罐包装具有优异的防破损、防潮和密封性能,是理想的茶叶包装。金属罐通常由镀锡薄钢板制成。罐头呈方形和圆柱形,有单层盖和双层盖两种。从封口的顶部看,有普通罐和密封罐两种。在包装技术处理上,一般易拉罐可以用脱氧剂包装,以去除包装中的氧气。密封的罐头大多是用空气和真空包装的。金属罐对茶叶的保护效果优于复合膜,外观美观高贵。其缺点是包装成本高,包装与商品的重量比高,运输成本增加。设计精巧的金属罐适用于包装高

纸盒由白板纸、灰板纸等制成。打印后。纸盒包装不易破损,遮光性能优异。为了解决纸箱包装茶叶的挥发性黄山毛峰香气问题,避免外界异味的影响,一般采用聚乙烯塑料袋将茶叶装入纸箱。纸箱包装的缺点是容易受潮。近年来出现了纸塑复合包装盒,克服了纸箱容易受潮的问题。这种以涂有防潮涂层的塑料薄膜层或纸板为包装材料制成的包装盒,既具有复合膜袋包装的功能,又具有纸箱包装的保护性和刚性。如果塑料袋在里面做成小包装袋,保护效果更好。

3.塑料模制容器的包装

聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等塑料成型容器具有大方、美观、包装展示效果好的特点,但其密封性能较差,因此在茶叶包装中多用作外包装,其包装常采用复合膜塑料袋。

4.用复合膜袋包装

复合塑料薄膜具有重量轻、不易损坏、热封性好、价格合理等优点,被广泛应用于包装领域。茶叶包装用复合膜种类繁多,如防潮玻璃纸/聚乙烯/纸/铝箔/聚乙烯、双向拉伸聚丙烯/铝箔/聚乙烯、聚乙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯等。复合膜具有优异的阻气性、防潮性、保香性和防臭性。由于大多数塑料薄膜的透光率在80% ~ 90%之间,为了降低透光率,可以在包装材料中加入紫外线抑制,或者通过印刷和着色来降低透光率。此外,基于铝箔或真空镀铝薄膜的复合材料可用于遮光包装。复合膜袋的包装形式多种多样,如三面密封、自立袋、折叠等。由于复合膜袋的适印性好,将其作为销售包装设计,吸引顾客、促进茶叶销售更具独特性。

5.纸袋包装

又称茶包,这是一种以薄薄的滤纸为村料的袋装包装,使用时与纸袋一起放入茶具中。用滤纸袋包装的目的主要是为了提高浸出率,也是为了充分利用茶厂的茶粉。因为袋泡茶冲泡速度快,干净卫生,使用方便。

量标准,可以混饮,排渣方便,携带容易等优点,适应现代人快节奏的生活需要,在国际市场上很受青睐。早期的袋泡茶一般都有袋线,以满足多次浸泡的方便,由于考虑到环保的要求,现在逐渐流行不用袋线的袋泡茶。

标签: #老同志普洱茶旗舰店 #铁皮石斛花

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