乌龙茶的地方特色酿造方法，世界峰茶业
2023-04-16
中国的广东、福建、等地都热衷于用小杯子啜饮乌龙茶，特别是闽南，以及广东潮汕地区的人们对啜乌龙茶最为讲究，冲泡也颇费工夫，故而称之为饮工夫茶。。
品茗乌龙茶需要具备以下条件，才能品味茶的魅力，升华到艺术享受的境界。
首先要依据每个人的口味选择中高档的乌龙茶，比如武夷水仙和八马大红袍铁观音、黄金桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等。 要备好一套专门茶具。比较讲究的广东潮汕人，从火炉、木炭、风扇，到茶洗、茶壶、茶杯、冲罐，等等，大大小小10余种。一般人家饮乌龙茶，也总备有一套专门茶具。啜乌龙茶的茶具，人称烹茶四宝：潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若深瓯。潮汕风炉是一只缩小了的粗陶炭炉，专作加热之用。玉书碨是一把缩小的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专作烧水之用。孟臣罐是一把比普通茶壶小部分的紫砂壶，专作泡茶之用。若琛瓯是个只有半个乒乓球大小的杯子，一般3-5只不等，专供饮茶之用。.
喝茶时，先准备茶具，即泡茶前先用开水冲洗茶壶、茶盘、茶杯，使茶具保持干净、滚烫，俗称准备。
然后定型，即依据需要将乌龙茶倒入白纸中，轻轻摇动，放入茶叶粗细上下分开。并用竹匙将粗茶和细末分别堆开。
tea :一般会在壶底灌满碎茶后再盖上厚条，防止碎茶灌满茶壶内口，阻碍泡茶后茶汤的顺利流出。
第四，在：泡茶时，需要将壶沿边缘较高的位置持续缓慢地冲进茶壶中，使壶内的茶叶滚动形成普洱茶功效与作用禁忌一个圆圈，俗称高宠。
第五，刮沫：是指泡茶时，倒入茶壶的开水要倒满溢出壶嘴，然后用茶壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的浮沫。少数人冲泡茶叶后立即倒水，俗称洗茶，洗去茶叶表面的灰尘和污垢，保留茶叶的真实味道。其实剃须和洗茶的原理是一样的，即达到洗茶的效果。
第六，洗完杯子：刮去泡沫后，立即加锅盖，然后在上面倒开水，这叫内外夹击。同时用开水冲泡杯子，使其干净备用。
第七，倒茶：让锅里的水静置2-3分钟后，茶叶细腻真实的味道就已经泡出来了。此时用拇指、食物和中指操作，用食指轻轻按压锅盖按钮，用中指和中指紧紧夹住锅柄。倒茶时，汤不宜倒得太高，而应倒在杯底较低的位置。茶要依次倒入几杯，每杯先倒一半，再倒来倒去，循环往复，直到八点满为止。茶文化网这叫做关公的城市之旅。假如一壶水刚倒出来，正好。留意点，把最后几口浓茶倒入每个杯子里，这叫韩信的点兵。
第八，喝：茶时，一般用右手食指和拇指握住茶杯边缘，中指抵住杯底。先看汤的颜色，然后闻它的香味，再喝一口。只有这样品茶，不仅充满香味，而且充满魅力，才能真正领略乌龙茶的美。
冲泡乌龙茶时，壶小，茶量大； 乌龙茶本身也是耐泡的。所以一般可以冲泡3-4次，好的乌龙茶可以冲泡6-7次，称为七泡留香。
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