老普洱茶气不足
2023-04-04
作为中国茶的一种，普洱茶茶气足，因其特别的制作和保存方法，被誉为“茶中之王”，是国内外茶叶市场备受瞩目的一种茶叶。普洱茶一般分为熟茶和生茶两种，其茶气足的程度与制作工艺、原料、年份、保存条件等众多因素有着密切的关系。
从制作工艺入手，熟茶经过人工发酵，经过多年存放，多半是越陈越香，时间越久，茶气也越足。而生茶的制作有则由太阳晒、天然风干、人工渐干、碾制与压缩等步骤组成，经过一定的时间保存，其茶气也越来越足。普洱茶的制作方法虽然与普通的绿茶、红茶和乌龙茶相差很大，但其茶气的来源与其他茶种类似，主要来自茶叶中的挥发性气体、酚类物质和微量元素。
从原料来看，普洱茶一般选用大叶种的茶树芽叶或三叶，经过精细的制作工艺，所制成的茶叶富含丰富的香气成分，如芳香醛、酚类物质、萜类、香味酯类等，使普洱茶营造出深厚的香气体系，令人沉醉。
从保存条件来看，普洱茶的保存是非常讲究的。熟茶应保存在通风干燥的地方，以防霉变，保持其特有的陈年茶味和茶气，同时也避免异味的污染；而生茶则应保存在通风、干燥、避光的环境下，因为生茶中的酶活性较高，易受空气、湿度、阳光等因素的作用，而丧失香气和营养成分。
普洱茶茶气足是其品质好与坏的关键标志之一，而其茶气足的程度则与其制作工艺、原料、年份、保存条件有着密切的关系。只有在优质原料、精湛工艺、恰如其分的时间…以及科学、合理的保存条件下，普洱茶才能延续自然生命力，茶气得以最大限度地发扬。
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