清香的铁观音中的“适味”是什么？
2023-03-18
茶和茶点如何搭配
伴随着喝酒的茶之风兴起，饮茶的同时如何配茶点，成为人们普遍关心的问题。就好像饮酒必有佐酒之物，饮茶也必须佐以点心。这种风气在唐朝就已形成。据史料记载，唐代佐茶点很丰富，一些现在想不到能与茶结缘的食物都成为了唐人的佐茶点心。比如粽子、馄饨、饺子、馅饼、大饼祛斑养颜茶，乃至烤羊肉，另外还有水果。
如今，随着生活节奏的加快，很多人把喝茶当作解渴的手段，工业化的饮品也开始流行，这让一些有传统观念的人摇摇头。爱喝茶的人基本上只对茶、器皿、水大惊小怪，大多数人都忘记了茶要配茶点。
喝茶没有茶点就像茶文化缺失了一半，所幸一些地方的人们还在坚持传统。例如广东人饮早茶仍是坚持一盅两件，也就是一杯茶，两样佐茶点心。土生土长的福建人喝功夫茶，仍是要佐以点心，比如豆茸饼、椰饼、绿豆糕等。其他地方也有一些人坚持着。首先在茶楼中将茶点文化恢复起来，北京老舍茶馆也在努力恢复原味。过去北京人上茶馆，除了一杯清茶，桌上肯定还要有几样佐茶点心。,中国。
选择茶点的基本原则
茶点的选择可以说是一门技术，也养生茶配方是一门艺术，需要对茶的本质有所了解，对食物特性有深刻的理解。但是，掌握一些原则，做出具体的选择，还是比较容易的。
其中一个关键点是性和味道的一致性。即饮食习惯要适应茶的性质，味道要和茶的味道一致。有专家总结了三句简单的话：甜中带绿，酸中带红，瓜子中带乌龙。记住这句话，即使你已经掌握了大概的轮廓。
第二点是视觉匹配。不同的茶叶内在茶性、茶味迥别，需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色珠异，需要不同形状的食物相伴。这样才能够形成一种视觉的和谐之美。例如，龙井的茶汁清澈轻盈，水晶饺是佳配，普洱的茶汁沉稳厚重，配牛肉干最好不过。
综上两点，在不破坏茶汁风格的前提下，搭配的茶点要美味美观。另外，尽量迎合地方风味。俗话说，水土养一人。一个地方的土壤、空气、水、阳光，包括海拔，都是不一样的。即使是同一种茶，味道也可能完全不同。
中国茶通常以这个地方命名。例如，云茶有庐山云雾、黄山云雾、南岳云雾、英山喝信阳毛尖的好处云雾、云台山云雾，以及台湾高山云雾诸多的分别，这还只算名品。茶性、茶味、茶形既因地方不同，相配的茶点当然最好也能是当地出产、当地原料、当地工艺。就像孔乙已喝绍兴老酒，一定要配绍兴本地的茴香豆才过瘾。茶与茶点根出同源，本性相厚，滋味当然更醇厚。.
相关文章
2023-03-18
2023-03-18
2023-03-18
2023-03-18
2023-03-17
2023-03-17
