品尝六堡茶，野生茶
2023-04-16
冬天快到了，茶须性温不伤脾胃。这个时节，最喜欢的是拆一个漳平水仙的茶饼，打开白色的包装纸，闻一闻纸上的香气，再将方形的茶饼置于盖碗中，冲泡，等待那熟悉沁人的花香升起，让醇厚的回甘在舌尖荡漾开适合喝酒。
大多数人年轻的时候，都是吵吵闹闹，不懂茶的真谛。大概需要几年的时间，才能体会到茶汤里隐藏的宁静。去年深秋，我一见到漳平水仙，就被它的悠远古意所打动。——方方的白纸和手工制作的红绿茶饼，就像山间的花草，被延迟到鼻尖，又像窗外温暖的阳光，瞬间投射在我的心上。我深深感激这半个月的素食，让我以最少的杂质和杂念，在味蕾和心情中享受水仙茶的清香和花韵。
水仙茶饼，产于风景秀丽的古城漳平，又名纸包茶，是依据闽北水仙加工工艺，用木模具将茶树水仙品种鲜叶压制而成。兰花香水仙茶也是乌龙茶的一种，而且还是全世界独一无二的方块紧压乌龙茶，它一年四季皆产，春名春茶，夏曰六月白，秋称秋香，冬叫冬片。水仙茶最特别的是包装定型：将茶叶放入用山里质地坚硬、无异味的木头制成的茶饼模具里，手工压筑成方形后，再用茶纸包裹定型，最后用木炭火慢慢烘烤着这些定型后的茶饼。据说烤茶的时候茶香飘散四方——那是怎样的香远愈清啊，我忍不住要闭上老同志普洱茶旗舰店眼睛想像本人置身其间了.的
今年认识了漳平水县茶人张先生，约好去他的茶馆喝茶。一边讲水仙茶的历史，一边拿出本人藏起来的老茶饼的模具和印章，还有漳平几十年带印章的水仙老茶饼——，来自发明水仙茶饼的双阳村野生茶。摸着这个有着岁月印记的老物件，咱们喝着春茶，吃着冬片。春茶香气浓郁，冬片泡透后，瓯底有乳香，茶叶的绿叶和红边都很美。水仙茶的清香萦绕在舌尖，让冬日的傍晚格外惬意。
像张先生3岁的女儿，从小就沉浸在茶香里，我也爱闻水仙茶饼的包装纸。纸上的茶香似乎有宁心醒脑的功效，似乎能感知茶农指尖的温度和炭火烘烤的热度。据说现在已经有自动包装水仙茶的机器了，但我认识的水仙茶人却坚持把手艺坚持到最后。我也不期望这类传承在现代机械的冰冷中消失。
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
