普洱茶亮的特性
2023-04-14
普洱茶是中国传统茶类之一，与绿茶、红茶、黄茶、白茶等不同，普洱茶所采用的是属于大叶种茶树叶子。在普洱茶的发展历史中，有“新熟”、“老熟”之分，即发酵程度不同。从颜色角度，普洱茶的茶叶颜色是有区别的，但一般普洱茶的茶叶颜色为暗红棕色或暗褐色。普洱茶的茶叶颜色并非是由茶叶本身的采摘时间和生长环境决定的，而是与制作工艺中的发酵程度有直接关系。
对普洱茶的茶叶颜色而言，一方面要从生长环境上考虑，普洱茶大部分生长在云南等地区，山高地形险峻，气候湿润，日照时间充足，适宜大叶种茶树的生长，从而引起普洱茶茶叶品质优良。但是即使在相同的茶园里，采摘的时间不同，会造成茶叶颜色的差异，作用茶叶品质，故此需要严格把控采摘时间。
另一方面，普洱茶的制作工艺和发酵程度也直接作用着茶叶颜色。普洱茶制作分为渥堆发酵和生晒制两种，渥堆发酵后再经过熟化就是“熟普洱茶”，而生晒制则是“生普洱茶”。熟普洱茶经过渥堆，茶叶变得颜色较为深红，呈暗红棕色，有些熟普洱茶因为太久没喝就会出现灰白色霉斑。而生普洱茶则是经过曝晒，不实施发酵解决，茶叶颜色会比熟普洱茶浅，呈暗褐色或象牙白色。
普洱茶的茶叶颜色和制作工艺和发酵程度息息相关。熟普洱茶颜色较深，呈暗红棕色，有时候会出现部分灰白色霉斑；而生普洱茶的颜色则较为浅，呈暗褐色或象牙白色。这也正是普洱茶不同品类的一种区别之一，对普洱茶爱好者而言，不同的茶叶颜色也代表了不同的茶叶风味和品质，使得品尝普洱茶时更加有趣味性和挑战性。
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