苦涩感的普洱茶称为“生普洱茶”。
普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶两种,生普洱茶又称为青普洱茶或生茶,是经过摘采、渥堆、晾晒等一系列工序后制成。由于生普洱茶还不存在经过熟化解决,故此茶叶中的酶仍在作用,茶叶中的部分化学物质还不存在发生完全的转化,味道较为苦涩,有时还有异味。但是由于未实施熟化,茶叶的有效成分较为丰富,营养价值较高,故此受到了很多茶叶爱好者的欢迎。
生普洱茶的口感比较浓烈,有一种深邃的苦涩感。这是由于茶叶中的鞣酸较多,故此口感苦涩。但是随着时间的推移,酸味逐渐减弱,茶味愈加圆润。生普洱茶在制作期间并不存在过多的加工,保存了茶叶的自然香气,在口感上也相对较为原始和复杂。假如您喜欢较为浓郁的茶香和苦涩感,那么生普洱茶可能是您的不二选择。
但是需要留意的是,由于生普洱茶口感比较苦涩,故此不适合新手饮用。对刚刚接触普洱茶的人而言,建议先从熟普洱茶或普洱茶饼入手。在饮用时,建议用沸水冲泡3-5分钟,不宜过久浸泡,以免茶叶中的苦涩物质过度溶解,作用茶水的口感。
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