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2023-03-22
不要担心在日本喝不好茶，即使是旅店里的免费茶包，泡出来的日本煎茶也一样甘冽清新。当然，如果能光顾专门的茶室感受地道的日本茶道，自然是莫大的享受了。。
在日本旅游时，茶自然是必看的景点。茶可以说在日本人的生活中无处不在。可以有茶香香皂、毛巾、茶香小吃，甚至可以把茶和米饭勿忘我花一起煮做成方便米饭吃。日本人对茶的热爱恐怕是世界上首屈一指的。
如果你真的想领略日本茶道的精髓，炒茶是不能错过的。日本炒茶是日本最古老的饮茶方式。12世纪，日本茶道的创始人，禅宗大师荣熙带走了茶叶介绍给了日本人，从此煎茶法就在日本流行开来，并一直保持至今。与我们目前采用的炒青处理不同的是，煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技术。经过这样处理的绿茶，气味上更青绿一些，并且保持了茶叶的本色特征。
日本炒茶有其独特的魅力，如拇指尾茶、乌鸡茶、静冈茶。这次我们喝的是井冈炒茶，水快烧开的时候离火，洗备用茶。炒茶最适宜的水安溪铁观音价格温是70。一般把开水放在一边，泡茶的时候水温差不多。日本炒茶加工非常精细。只需注入三分之一的水，使其稍微湿润，然后加水，直到满七分钟。大约一分钟后，你就可以打开汤喝茶了。
有一段时间，茶香很安静，带着淡淡的海藻味。茶吃起来又甜又淡，几乎没有苦味。细细品味，但不要在冷漠中品味。喝到第二盏时，舌尖已经涌出茶来。到第三盏时，喉香润泽，茶香润泽。这时，我仔细阅读，只觉得茶香满满，不像以前的安静和幽幽。
喝日本炒茶的时候，刚开始不会想到日本樱花，但感觉好像来到了海边。独自坐在僻静的礁石上，清澈的海水洗脚，绿色的海藻和细鳞鱼在你的脚下。明媚的春日从地平线上照来，你的头发有些胖大海泡水喝的功效温暖，但你的心很安静，你可以听到海藻的低语。这时，我会想起樱花、茶道、花道、香道、和服、艺伎、三味琴、和歌、俳句，想起日本尺八弹奏的熟悉旋律。有时候你会觉得村上春树好像坐在你对面，给你讲《源氏物语》里的一些人物和故事。
偶尔回来跟朋友聊聊天，正宗的日本炒茶在中国很难找到。朋友说，中国当然有好茶。也许，只是你失去了那份心情。他向我推荐了立顿品牌的新款日式炒茶包，在国内随处可见，并反复叮嘱我用心去感受。当我怀疑的时候，我回家用这个茶包煮了一壶。淡淡的绿色是那种久违的味道。
轻轻闭上眼睛，暂时抛开琐事。我又一次看到了大海、樱花和和服艺伎。原来，感受纯正的日本茶道也可以简化复杂性。
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