大红袍泡法小读，茶叶冲泡方法
2023-04-16
茶壶
任潮方言被称为冲关和苏关，因为它来自江苏宜兴，是宜兴茶壶中最小的一种。选茶壶的时候，好坏的标准有四个字，说：小、浅、齐、老。茶壶分为两壶、三壶、四壶和四壶，其中以陈梦、铁花轩、秋浦、萼园、萧山和袁希圣的茶壶最为珍贵。壶的样式很多，有小到橘子大的，有瓜形的，有柿子形的，有菱形的，有鼓形的，有梅子形的等等。一般鼓形的比较多，所以正确有力。还有很多颜色的壶，比如朱砂、古铁栗、紫泥、石黄、天青等等。不过不管款式颜色，最关键的是壶要小而不要大，浅而不要深。我不存在时间，因为我很大。
茶杯
选择茶杯也有四个字：小、浅、薄、白。喝一口；浅水不离底；洁白如玉是用来衬托茶色的；薄如纸，芳香扑鼻。潮州饮茶者常用白地、蓝花底、扁口、宽口。假如杯底的书深藏不露，假如杯深藏不露，那么它是珍贵的，但是很难得到。产于江西景德镇和潮州枫溪的白瓷杯也很不错，俗称银杏杯。
洗茶
像一个大碗，有很多颜色和深浅福州茶叶批发市场，煮功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。.
茶盘
茶盘用来装茶杯。也有各种风格，如满月、棋盘等。但无论什么风格，最关键的还是四字公式：宽、平、淡、白。也就是盘面要宽，这样可以依据功夫里的客人数量多放几个杯子；盘子底部要平整，以免茶杯不稳，容易晃动；边缘要浅，颜色要白，都是为了衬托茶杯和茶壶，让它们好看。
茶叶垫
比茶盘小，用来装洗锅，款式多样，但总之要留意夏浅冬深。深冬时节，为了方便多倒壶开水，茶叶不易受凉，茶垫上要垫一层毛毡。茶席是依据茶席的形状用丝瓜炒的，所以要用丝瓜代替布毡。为了不散发异味，毛毡的作用是保护茶壶。散茶后，工夫茶也要把茶壶倒过来，避免壶内积水。一点水也会让茶变苦，因为有单宁酸。
水瓶和水碗
功能，都是用来储存泡茶中的水分。水瓶，颈饰，肩挂，平底，手柄，素瓷青花最好。还有一种带颈带口的腰带，上面饰有龙，龙瓶的名字也不错。水罐，也是用来储存沏茶用水的，和普通花盆一样大小，款式很多。明代制作的红金彩，用金属釉，在碗底描绘金鱼的两条尾巴。舀水的时候，水在动，好像金鱼也在动。这是一件稀世珍宝。
龙柱
大龙缸类似于院子里种的莲花缸，或更小。用来储存大量泉水，盖紧，放在书房一角，古色古香。龙罐也是青花素瓷，明宣德年间做的，但很难见到。
红土微型炉
安静的炉子里有一股红色的骚动，潮安、朝阳、揭阳都是做的，风格很美。还有各种各样的形式，其特点是形状长，高六七英寸，炭炉芯深而小，使火均匀，节省木炭。小炉有盖有门，不用的时候既经济又方便。小炉门旁往往有一副雅致的对毛尖茶联，更添了茶香。
砂纸打磨
沙箅，潮安凤溪最有名的一种，俗称茶壶，是用沙和泥做的，很轻。水烧开后，小盖子会自动倾斜，发出一阵阵声音。这时，泡茶的水刚刚好。至于钢锅，铝锅烧水泡茶没疑问，但金属东西烧水时间不算太多
羽毛扇是用来扑火的。当你扇火时，你不应扇炉门的左右两边。这样可以保持一定的温度，表示对客人的尊重。特制的羽毛扇不仅有利于时间的展示，而且是一把用白鹅羽毛做成的扇子，有着大大的汪须和飘逸的竹柄和丝耳，映衬出红绿白三色的茶具，以及浓烈的金紫茶，自然有趣。钢筷子不仅用来夹木炭和挑火，还能保持主人的手干净。
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