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了解武夷岩茶的——属性,铁观音茶功效

发布于:2023-03-18 作者:taiyanseo 阅读:89
饮茶
了解武夷岩茶的——属性

武夷岩茶属青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类。

特征:弯曲的形状,深棕色或深绿色,哪里的绿茶最好沙绿色,蓝棕色或蓝宝石色。绳子紧,或紧或壮,汤呈橙黄色至金黄色,清澈明亮。香味花香果香浓郁绵长,清澈悠远,或似桃香、兰香、桂花香、乳香等。口感醇厚、顺滑、甘甜,具有独特的岩韵。叶底柔软明亮,叶片绿色,边缘红色,或者叶片边缘的红点无处不在。不同的茶叶品种也有不同的品种特点。

岩茶的特性分析;

岩茶的共同特点:水的厚度、香气的耐贮性和耐焙性主要取决于茶园的山地农场,其次是栽培管理和加工技术。

晏丹茶的特征分析:

(1)品种特性:一个品种无论种植在哪里的共同特性,只要按照乌龙茶工艺加工即可。

决明子的作用与功效

除了山地农场因素外,品种特征明显的岩茶加工技术必须在中等水平以上(如按绿茶工艺加工则体现不出品种特征))

因此,低档岩茶品种的特性较弱。

品种特性应该是共同的,在其他品种中找不到。比如肉桂的肉桂香和辛辣味。桂圆香不是品种特征(是工艺特征,有轻微烟味)。品种特性要通过实践来总结。有些特征只能理解,难以描述,比如熟悉的水仙特征。

(2)工艺特征:某一加工环节由于加工工艺不同或加工错误而形成的特征。如发酵风味(过度发酵,类似红茶的味道)、渥味(揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成)、烟味、青味(做青发酵不足、杀青不足)、酸馊味、高火味、过火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消费者常把渥味、烟味、酸馊味等当作韵味。

(3)岩韵:指生长在武夷山丹霞地貌上,采用武夷岩茶传统栽培生产工艺加工而成的优良品种——乌龙茶的茶叶香气和滋味。

以上定义说明,岩石的魅力是武夷岩茶的独特之处;岩韵的有无取决于茶树的生长环境;岩韵的强弱还受茶树品种、栽培管理和生产技术的影响。

同等条件下:不同茶树品种有不同的岩黄山毛峰韵;非岩茶制作工艺无法体现岩茶魅力;精炼焙烧是提高岩石魅力的重要工艺。

形成岩茶独特风格和特色的主要因素有三个:(1)独特的生态环境。(2)丰富的优良品种资源。(3)传统栽培技术。

标签: #百合花茶 #成都斗茶 #毛尖

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