杭州茶文化产业建设调研报告，金盏花的功效与作用

1杭州茶文化产业现状

文化杭州在茶文化史上占有关键地位。唐代茶圣陆羽在杭州余杭双溪陆羽泉写了《茶经》。《茶经》是中国历史上第一部茶学巨著，标志着古代茶学体系的形成。随后，茶学体系不断得到补充和完善。茶文化产业在杭州展现了其特别的人文艺术魅力和商业价值。

1.1文化产业的概念

文化术语产生于20世纪初，最早出现在西方马克思主义法兰克福学派代表人物霍克海默和阿多诺的著作《启蒙辩证法》中。著名经济学家施洛斯比在他的《经济学与文化》中认为，文化产业是以创意为核心的向外延伸和扩展，是以创意为核心并与其他投入相结合形成各种文化产品的经济集团。联合国教科文组织对文化产业的定义是，文化产业是依照产业标准生产、储存和分销文化产品和服务的一系列活动。全国政协和文化部联合调查组对文化产业的定义是：文化产业是指从事文化产品生产和提供文化服务的经营性产业。这与国际经济学的探索基本一致。

在中国，文化产业被提出并确定为未来经济发展战略的关键组成部分，有其深刻的历史背景。开放以来，特别是20世纪90年代以来，经济社会生活条件迅速改善，人民群众普遍的文化娱乐需求迅速释放，各种新的产业门类不断出现，文化产业结构快速调整。这无疑为中国更好地保护民族文化遗产、弘扬民族文化、保障文化安全提供了良好的契机。近日，国务院发布《文化产业振兴计划》、《文物认定办法》，文化部于2009年9月8日发布《文化产业投资指导目录》。这些都为中国文化产业的深入发展指明了方向，规划了文化大发展大繁荣的路线图，文化产业振兴大有可为。

1.2茶文化产业的概念

茶文化产业是指以茶文化为内涵的文化产业，即具有文化内涵的茶产品，与茶文化服务的生产、交流、分配和消费直接相关的产业，以及其他更能体现茶文化特色的产业。随着人们文化消费需求的增长，文化产业在各行业中所占比重的增加，产业文化化和文化产业化的进程必将使经济和文化相互接近，逐渐融合。比如茶叶、各类茶文化涉及与设施、茶文化旅游与各类茶事活动等。.品牌

1.3杭州茶文化产业的历史背景和现状

和龙井茶为代表的名优茶在茶产业中的作用越来越关键。茶产业不仅成为杭州茶区农民增收农业增效的关键手段，而且是杭州打造文化名城和国际化休闲中心战略的关键组成部分。近年来杭州市委、市政府高度重视茶文化产业，不断挖掘杭州的人间天堂的自然景观和丰富的人文历史资源，不断倡导茶为国饮，打造杭为茶都。目前杭州拥有各级茶馆千余家，营业额居全国城市前列，拥有8加茶事教研机构和社会组织，作用力较大。每年在杭州召开的全国茶博览交易会和西湖国际茶会极大地促进了茶文化产业的发展。近年来文化产业发展迅猛，旅游业、动漫产业、软件产业优势明显，为杭州加快发展茶文化产业创造了良好条件。 咱们要在弘扬茶为国饮的基础上，加强对杭州茶文化产业的研究，不断壮大茶产业，丰富茶文化产业的内容，着力推进杭为茶都建设步伐。一起

2发展杭州茶文化产业的意义

2.1倡导茶为国饮，把杭州建设成茶都。

倡导茶为国饮，建设杭州茶都，不是孤立的，而是紧密结合、相互融合的。崇尚茶为国，是杭州建设茶都的基础和根基；打造杭帮茶是目的和宗旨，也是茶是国饮理念的普及。近年来建设茶为国饮、杭州为茶都，是杭州市委、市政府的战略部署，有利于进一步传承弘扬茶文化，提升国民健康素质，增强西湖世界遗产地魅力，加快建设国际风景旅游城市步伐。这是一项对现在有贡献、对未来有好处的伟大事业。杭州有各种各样的资源，比如

发展文化产业是满足人们日益增长的精神文化需求的关键途径。文化消费是生活消费的一部分，已经被人们普遍接受。生活水平越高，这部分消费就越关键。随着经济发展水平的提升，人们的消费结构发生了明显的变化，精神文化方面的支出将越来越超过物质方面的支出。党的十七大报告指出，人民群众精神文化需求日益强烈，人民群众思想活动的独立性、选择性、多变性、差异性明显增龙井茶的来历强，对发展社会主义先进文化提出了更高请求。就城市而言，随着市民物质生活、教育水平、眼界和闲暇时间的不断提升，对精神文化生活的多样性和丰富性提出了更高的请求。

2.3产业结构调整和升级

21世纪，知识文化产业将引领新一轮工业经济浪潮，成为主导产业。中国也不例外。正处于产业结构调整升级的关键时期，从高消费、高排放、低效益的粗放型增长方法向低消费、少污染、高效益的知识经济转变。这类转变是知识密集型的，比如文化产业。

当前，杭州在着力发展文化创意产业，把发展文化创意产业当成杭州经济社会发展的一个战略增长极和战略支撑点，这对杭州文化产业的跨越式发展乃至整座城市经济社会发展都具有关键和长远的意义。

2.4 发掘民间文化资源

五里不同风，十里不同俗。千姿百态的民族民间文化串起了杭州地域文化的精髓。杭州因其特别的历史沉淀和人文景观，民族民间文化和艺术非常繁荣，发展杭州茶文化产业，可以更好地保护传承和整合现有的民间文化资源。中国民间文艺家协会主席、着名作家冯骥才说：民族民间文化才是构成咱们民族的DNA。

3杭州发展茶文化产业的优势

3.1名茶、名泉、名具和名景优势

杭州名茶、名泉、名具和名景优势明显。以十大历史文化名茶西湖龙井为代表的名茶，如淳安的千岛玉叶，建德的苞茶，桐庐的雪水云绿茶，临安的天目青顶，萧山的三清茶，余杭的径山茶，富阳的岩顶茗毫等，在中国名优绿茶中占有举足轻重的地位。不仅如此，茶是水神，水是茶体，器益茶功，与名茶相得益彰的杭州名泉、名具和名景更是木瓜葛根数不胜数。对好茶而言，好水、好壶如同知己，相印才能成辉。虎跑泉、龙井泉和玉泉正是西湖三大名泉，龙井茶叶虎跑水更是并称西湖双绝。杭州作为南宋古都因有曾因盛产青瓷成为宋代五大名窑之首南宋官窑，现代工艺的南宋官窑茶具更是呈现出胎色紫而不黑、釉色绿而不灰、釉裂而胎密、釉厚而胎薄的特色，成为品茗的上乘茶具。

3.2城市定位的政策优势

杭州市委、市政府高度重视茶文化产业发展，着力推进倡导茶为国饮，打造杭为茶都建设步伐，已取得了显着成效。目前市委，市政府发展文化创意产业的战略部署正实施的如火如荼，重点发展信息服务业、动漫游戏业、设计服务业、现代传媒业、艺术品业、教育培训业、文化休闲旅游业、文化会展等八大门类文化创意产业。这无疑为杭州茶文化产业发展奠定了坚实的基础。

3.3人文资源优势

自古以来，杭州是一座历史文化名城，在杭州两千多年的漫长发展进程中，杭州的历史传统文化，不仅推进了城市的发展，而且创造了大量的人文历史资源，赋予了这座名城以鲜明的历史文化特征，挖掘整合这些人文资源成为了发展茶文化产业的关键课题。

3.4涉茶教学研究机构云集优势

杭州教学研究机构和社会组织众多，有中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、茶叶品质监督检验中心、农业部茶叶品质监督检验测试中心、中国茶叶博物馆、浙江大学茶学系。涉茶机构和社会组织与杭州都有着密切的合作，总舵查专业科研、教学、文化、检测的级机构和社会组织坐落杭州，为杭州成为弘扬茶文化、做大茶产业、推动茶科技、促进茶旅游的典范城市提供了强有力的支撑和保障。

4杭州发展茶文化产业的对策

4.1促实施业沟通，加强行业融合

在茶叶界，产业融合不仅促进了茶文化的创新发展，而且也促进了茶文化产业的集群效应，包含茶馆业、茶旅游业、茶培训业、茶包装业、茶设计业、茶文化产品以及茶文化活动等。如以北京老舍茶馆和上海湖心亭为代表的依托地方特色茶文化为经营载体的茶馆企业，以北京圣唐。古驿为代表的茶馆、茶博物馆等设计装修企业，以读图时代为代表的茶文化出版企业，加上茶叶的包装设计、茶具制作、茶的广告宣传等，从而形成或正在形成一个与时代特征相吻合的茶文化产业集群。近年来杭州大力发展文化创意产业，打造全国文化创意茶叶中心，在工艺、礼品、广告、陶器、纪念、雕刻、美术、画廊、书法、服饰、传媒、网络、商务、策划、演艺、报刊、民俗、艺人、旅游、休闲、影视、出版、教育、会展、服务等产业优势明显。咱们应充分利用文化产业资源，加强各文化创意茶叶间的交叉融合和产业群集，让茶文化产业在各产业的交叉融合中不断提升，知名品牌的不断凸显，茶文化氛围日趋浓厚，茶产业规模不断增强。

4.2借助茶事活动，增强茶文化产业作用

茶事活动是茶文化浓缩后的具体体现，是以开放互动的形式将文化传达给广大的市民，传递了茶文化的经济社会功能，形成了以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌吟、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富的表达形式和现实作用。

茶事活动是个文化产业的相互融合、相互交叉，近年来杭州茶文化活动异常频繁，内容丰富，其活动举办规模之大、水平之高、频率之多远较于其他城市，尤其是融名茶评比 ，茶艺表演、茶叶新产品发布等于一体的茶文化活动，如名茶交易会、名茶开采节、名茶博览会、茶文化研讨会、茶叶博览会等，是各文化以茶为媒的高水平展示，实现了各文化产业和茶产业的资源整合优势互补。高频率、大规模的茶文化活动的开展不仅促进名优茶生产技术、茶园管理水平和茶叶品质等的提升，而且无形中增加了各种茶叶产品的知名度，对茶叶品牌建设起到了很好的广告效应，同时还增加了普遍市民对茶文化的熟悉，促进了茶产业的消费和茶产业的繁荣。还不断促进了茶叶科技进步和茶叶深加工产业发展，如娃哈哈和康师傅等知名企业投资涉足茶产业，极大地促进了茶产业的壮大和产业链的延伸。各项国际茶事交流活动，不断地推动了茶叶国际化合作，对招商引资和产业转型升级有关键意义。

4.3 围绕西湖龙井，强化文化产业对品牌作用

茶叶的包装设计风格、媒体宣传方法、茶文化产品服务、旅游业开发等相关产业的发展对名茶品牌作用巨大。咱们应整合茶文化产业资源，强化对名茶品牌的积极作用。例如茶包装作为茶文化一种特别的文化载体，既要有包装的原有功能，又要体现茶文化的历史文化传承。包装设计的定位是一种具有战略眼光的设计指导方针，中国人对茶的特殊情感使咱们在设计茶包装时可定为在茶的人文历史上，也可定为在茶的地域特点上，还可定为在茶艺、茶道、茶具和茶礼上。媒体宣传方法、茶文化产品服务、旅游业开发等相关产业等针对名茶的特色开发对名茶品牌价值有关键意义。

杭州名茶众多，尤其是西湖龙井，已成为世界产量最大、市场占有率最高的名优绿茶。保护和提升这批名牌，打好杭州名茶这张大品牌，是倡导茶为国饮、打造杭为茶都的前提和基础。茶产品是茶文化产业的基础，故此应有多样性请求，以满足不同文化消费者的需求，杭州名茶的多样性是一种茶产业优势。利用好各地茶文化资源的优势，就是分区树立区域品牌，突出名茶多样性特色。正如产品都应有统一的品牌，才能突出商品特色。西湖龙井犹如中国绿茶的一朵奇葩，有着深厚的历史人文底蕴和广泛的市场作用力，强化西湖龙井的品牌作用，增强西湖龙井的品牌价值是一项恒久的课题。

4.4 整合人文资源，营造产业文化氛围

杭州是一座有着悠久历史和灿烂文化的古城，是知名的国际风景旅游城市与历史文化名城，人文历史资源极为丰富。近年来随着杭州积极弘扬精致和谐、大气开放的城市定位和人文精神，以及文化创意产业战略的不断推进，各项文化产业不断繁荣，旅游产业迅猛发展。茶文化是中华传统文化的关键组成部分，挖掘杭州人文历史资源，实现茶文化产业完美整合，对茶文化产业发展意义重大。

茶文化是以茶为载体，茶与文化的有机结合，因而在漫长的发展期间，收到地区文化特色的深刻作用。将茶文化与杭州名人、名着、名景、名泉、名具、名茶、名城、名剧、名寺相结合，不断丰富传承，形成具有浓郁地域特色的茶文化。

在深刻理解和把握茶文化特点的基础上，加强引导和指导，突出重点，形成一方的茶文化服务特色。将杭州茶文化产业融入到信息服务、商品包装、广告设计、媒体宣传等创意产业发展规划中，使相关文化产业不断竞争、整合、优化，提升杭州茶文化产业的竞争力、作用力和生命力。

4.5完善产业政策，实施系统工程

茶文化产业是以茶为载体涉及多项文化产业的综合性产业，产业的发展需要完善的产业政策指导吗，产业政策犹如指挥棒，把茶文化产业的发展请求与茶产业紧密结合，实现互利共赢。应改变传统茶产业观念，树立大茶产业的观念。即打破行业和部门壁垒，制定统一的茶叶政策和发展规划；实在明确产业体系个层次的社会属性基础上，实施分类指导，解决好产业主体、产业交叉和产业辐射方面的关系；第三，政府搭台，企业唱戏，政府及相关部门要积极参与、支持和推动茶文化产业建设、农业、旅游业等产业发展有机结合，实现产业优势互补，资源共享。特别是在茶文化设施建设上，要坚持走、集体、社团和个人一起兴办茶文化产业之路；制定文化产业投融资政策，运用信贷、税收等经济手段，引导多种所有制成分参与茶文化产业建设，促进茶网文化产业链的延伸。第四，坚持群众的主动参与与政府表现相结合。留意加大都市茶文化宣传力度，搭好茶文化舞台，特别是通过茶艺表演、茶歌茶舞、茶史展览、茶园观光、名茶品尝、论文研讨、茶叶博览、茶叶评比等一系列茶事活动，提升人们对茶文化的认识，统一推动茶文化产业建设行动。