中国茶文化中的茶道，葛花图片

史书记载：茶起源于神农，听鲁国周公《庄子盗跖篇》说，神农世界——人只知其母，不知其父。也就是说，几千年前，咱们的祖先还处于母系社会，他们是在从狩猎到畜牧业和初级农业逐渐演变的时代开始发现和利用茶叶的。到公元前1100年，茶在中国已经广为人知。公元前59年，有茶叶交易的文字记载。

到了唐代，已经是家家饮茶。目前茶已成为世界三大非酒精饮料中最受欢迎、饮用价值最高的天然饮料。50多个产茶，115个和地区产茶。70多个和地区的人都有喝茶的习惯。

据粮农组织统计，1989年，27个主要茶叶生产国生产了245万吨茶叶。追根溯源，各国的茶树种子、茶名以及与茶相关的文化，都是直接或间接从中国传入的。

至于英文的Tea，是因为中国茶叶从海上出口到欧洲是从厦门开始的。厦门方言中的茶字之所以读作Te并翻译。茶叶含有11大类350多种化学成分，具有一定的医学保健作用，又丰富了人类的精神生活。茶同陶瓷和丝绸一样是中华民族对世界人民的卓越贡献。.

苹果茶

二，诗歌和中国茶道的思想文化背景

诗歌在茶文化中起着关键的作用。因为茶富含自然美，具有提神醒脑、启迪思维的作用，喝茶能让人心旷神怡，自古以来就是吟诗吟诗的对象。

《诗经》是中国历史上第一部诗词歌赋集，里面收录了许多与茶有关的诗词。比如采新瓶茶，吃我农诗《樗音出，椿叶)谁谓茶苦，其甘如荠。晋代诗人张孟阳《登成都楼》赞茶为六情香茶冠，九区散香。被后人视为绝妙的茶联，流传至今。

唐代是中国诗歌史上的盛世，也是茶文化发展的鼎盛时期。喝茶已经成为一种优雅的时尚，也是培养感情和友谊的主要方法。李白、杜甫、白居易、刘禹锡、路通等著名诗人都写过哲理性的茶诗。

听说荆州玉泉龚振的李白经常喝一种叫《仙人掌》的茶。虽然他已经80多岁了，但他看起来仍然像一朵桃花。收到玉泉寺以和尚侄儿的身份赠送的《仙人掌》茶叶后，他写道：咱们经常听说玉泉山，洞内满是奶洞，仙鼠(白蝙蝠)白得像乌鸦，倒挂在深溪明月中，生下这块石头，玉泉源源不断，根部洒满金芳，骨头滋润。这首诗把茶的保健功能说成是神话。

杜甫在一首诗中写道：夕阳西下的月台上，春风呷着茶，石篱斜笔，桐叶坐诗。诗人把和朋友一起喝茶的快乐和环境的美丽描绘得栩栩如生。白居易传世的茶诗有50多首。他曾住在庐山草堂，过着盖草堂开茶园的隐居生活，使他成为制茶、采茶、煮茶、鉴定的行家里手，并以此为荣。他在诗《谢李六郎中寄新蜀茶》中说：不发给别人，先发给我，因为我是不同的泡茶人。诗人自称是鉴别茶的专家是当之无愧的；在另一首诗中，诗人无缘无故地举着一盏灯，送给茶友，创造了一个茶友的名词。

唐代元稹写的一首茶诗：茶叶嫩，僧尼慕，白玉磨刻，罗志红绡炒锅，碗化作尘花，夜后邀明月，晨前点朝日，万古洗不厌。喝醉了怎么能夸？只用了55个字，就把茶的自然特性、茶的研磨过程、煮的过程、喝茶的滋味、茶的优点都唱出来了。尤其是爱僧的诗人，将茶拟人化。和尚的家庭揭西湖龙井茶介绍示了茶和禅的密切关系。僧人以茶敬恩人，以茶献佛，以茶助禅。正如刘禹锡的《西山兰若试茶歌》中所写的那样

诗人汤唯吴颖认为茶是一种高雅圣洁的仙草。他在诗《喜园中茶生》中写道：清洁不能被污染，是为了喝酒去灰尘。这个东西相信灵性的味道，就像是从山中出来之后就和草一起生长，所以可以和你说。唐代陆童的《走笔谢孟谏议寄新茶》是将饮茶升华到一种以茶为情的哲学境界的代表作，后称之为《七碗茶歌》。在表达了朋友赠送的品尝《阳羡茶》的喜悦后，皇帝不喝杨仙茶，百味百草不敢先开，诗人唱道：一碗润喉；第二碗破了，寂寞了；三碗干肠，才五千卷字；四碗淡淡的汗水，把我生命中所有的委屈都散到毛孔里；五碗筋骨分明；六碗仙灵；七碗不能吃，只有两个腋下凉风习习。蓬莱山，在哪里？玉川子想在这微风中飞走。

陆同写的诗不多，在唐代不太出名。但他的第一首诗《七碗茶歌》却因其哲理性而被爱茶的诗人广为传颂，如墨桂李白仙人掌、陆同书法章(宋梅姚晨)；他狄威需一丸七碗茶于鲁通(苏轼，狄威指魏温蒂曹丕)；路通七碗诗难得，读老三鸥梦也是赊(元代大臣卢野出才，总指唐代赵州僧，师从禅师，以茶为训)；山、中、日、新春，何俊的前身，老余川(陈明吉鲁)。现代学者、佛教学者、中国佛教学会会长赵朴初老师也有一首诗说：七碗好吃，一壶真有趣，一千两空，不如喝茶(吉吉佛经中的歌词，梵文《加查》)。

诗歌，这些茶诗，其实是中国茶道思想的文学表达。

三.《茶经》，中国茶道经典作品

在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。茶道包含两个内容：一是制茶和饮茶的方法，即制茶的技巧、规范和饮用方法；二是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操，修身养性，将思想升华到哲学境界。也可以说是在

《茶经》共十章。除四章是讲茶的性状起源，制茶普洱茶属于什么茶工具，造茶方法和产区分布外，其余六章全部或主要是讲煮茶技艺、要领与规范的。四之器详细描述了茶道所需的24种器皿，包含规格、质地、结构、造型、纹饰、用途和采用方法；五之煮讲烤茶要领，选用燃料，鉴别水质，怎样掌握火候和培育茶的精华技巧；六之饮详细规定了饮茶应留意的9个疑问，还提出品名贵之茶每次不要超过三盏以及三人饮茶、五人饮茶和七人饮茶各应怎样实施；七之事例举历史上饮茶典故与名人逸事；九之略讲述在野外松间石上、清泉流水处和登山时在山洞里等不同场所实施茶道哪些器皿可以省略；十之图请求把《茶经》所写的茶事活动绘成图，挂在茶席一角，使参加者能在场看明白。对茶道的思想内涵，《茶经》写道：茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。作者这里提出了精行俭德作为茶道思想内涵。也就是说，通过饮茶活动，陶冶情操，使本人成为具有美好的表现〖和俭朴、高尚道德的人。

与陆羽忘年交的释皎然在题为《饮茶歌诮崔石使君》写到：一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。在一首诗中两次提到了茶道一词。此后，唐御史中丞封演在《封氏闻见记》饮茶一章又写道：有常伯熊者因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。从上述文献可知：是《茶经》确立了茶道的表现形式与富有哲理的茶道精神；而释皎然和封演赋予了茶道名称。

《茶经》问世之后，相继出现了多种茶文化专著，形成流派纷呈、百家争鸣、百花齐放的繁荣景象。其中作用较大的有：唐代苏?0的《十六汤品》专门评论茶汤优劣；唐代张又新的《煎茶水记》和宋代文学家欧阳修的《大明水记》《浮槎山水记》(槎音茶)则是评论煎茶用水优劣的专著；宋蔡襄的《茶录》和宋徽宗赵佶的《大观茶论》记述了宋代茶道的发展情况和特点。从《大观茶论》中可以看出，宋代不再用釜煎茶，而是将碾磨好的茶叶粉末直接放在碗内，把煮沸适度的水先灌进汤瓶，然后冲入茶碗，再用一种状如小炊帚的竹制茶筅搅拌均匀，称为点茶。《大观茶论》对点茶技法做了精辟而详尽的描述。值得一提的是：赵佶还把茶道精神概括为祛襟、涤滞、致清、导汀卑烁鲎帧Ｕ庑┠谌莘岣簧羁痰牟璧?专著同明清时代的茶文献一起，构成了举世无双的中华茶文化宝库。古代众多的茶道专著，尽管年代不同，流派不同，在泡饮技艺上却有一个共同点，即一切外部表现形式都是为反映茶的大自然美，反映茶的鲜香甘醇，绝非为表演而表演。故此中国茶道请求：(一)茶具必须清洗洁净；(二)主张用轻清之水煎茶，有条件时用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；(三)讲求水沸适度。刘禹锡在一首煎茶诗中说：骤雨松风入鼎来，白云满盏花徘徊。茶便煎好了。苏东坡则更加形象地写道：蟹眼已过鱼眼生，嗖嗖欲作松风鸣(蟹眼形容水沸时的小气泡，鱼眼指随后出现的大些的气泡)；(四)请求采用名贵优质茶具，并规定首先要将茶碗烫热或烤热，以便于茶汤香气充分升扬。

为继承和发扬中国茶文化中的优良传统，北京茶叶学会和北京茶叶总公司在学习传统的基础上，结合现代生活和精神文明建设的需要。组建了供内部实施茶文化交流的《北京茶道馆》，以俭、和、敬、美为本馆精神。俭俭朴，返朴归真，提倡清茶一杯；和和平，祥和安定，和睦相处；敬尊敬，互敬互爱；美美好，提倡真善美。使修身养性，陶冶情操寓于茶道活动之中。