《中国茶文化》特殊号码特殊分配办公室，黄山贡菊
2023-04-16
茶，是中华民族的国粹。茶文化，是我国饮料史上一道特别的风景线。它的历史源远流长，有着多彩的表现方法和丰富的文化内涵。茶文化中的养生术，更是以其特别的魅力，深受国人尤其是老年人的青睐。千百年来，演绎了许多生动有趣的饮茶经，而百岁寿星的饮茶经，更是弥足珍贵，值得世人细细品味。
茶作为一种饮品，是中华民族的国粹，是人们日常生活的必需品，也是开门七件事之一。许多百岁老人喜欢喝茶。说到喝茶，不存在男女之分，不存在高低贵贱之分，有住在山村的穷人，也有住在城市的富人。既有与世俗共兴衰的学者，也有看透红尘的僧人。比如被称为现代太极拳大师的吴图南，一生都喜欢喝茶，一杯在手，不分昼夜。唐朝有一位120岁的和尚，被称为赵州禅师，他在佛坛上创造了赵州风格，其中有喝茶的禅宗方法来解释共同的思想是道。清代百岁老人生前非常欣赏清代学者陆的话，他说：“柴火足饭足，无后顾之忧，早完成官粮，无耻，无债，无息潮汕茶，无卒，只有淡茶淡饭，可以长命百岁。”李庆元说：这真是一个养生良方，也是长寿的好建议。你可以长生不老。你不需要选择长生不老药。也可以炼金丸。
依据不同的季节喝不同的茶叶，使其各尽其能地在体内发挥作用，是寿星们以喝茶达到养生目的的喝茶方法之一。河南省漯河市107岁的丁富妮就是这样一个典例。她春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。有人对她的饮茶方法表示不解，她解释：春天饮花茶可以散发冬天积存在体内的寒气，促进人体阳气的产生；绿茶性味苦寒，夏天饮之可以消暑去热，解毒止渴；青茶不冷不热，秋季饮之能消除体内余热，恢复津液；而红茶味甘性湿，含有丰富的蛋白质，冬季饮之能助消化，补身体，使身体强壮。。
作为茶叶的原产地，中国有各种各样的保健茶，擂茶就是其中的一种。湖南省桃花县的百岁寿星范香秀对当地的擂茶也情有独钟。其做法是：将茶叶、花生、芝麻等放进擂钵内，然后用木棒挤压，速度由慢变快，一圈圈地擂起来，最后变成糊状。值得一提的是：该地是我国的长寿地区，当地人都有吃擂茶的习惯，范香秀的长寿与其吃擂茶也不无关系。老人的枕头也很特别，她的枕芯内装的是茶叶和谷壳，而现代医学证实：用茶叶做枕芯，确实可以起到醒脑明目的作用。，有各种各样的名字。
喝茶有益，但凡事不宜过虑，喝茶也是如此。喝茶过多会引起体内电解质紊乱，甚至心肺功能异常。所以民间有不喝浓茶、不空腹喝茶、不喝隔夜茶等说法中国北方茶城。104岁的中国民主同盟会员、著名生物学家陈南勋教授，进入老年以后，每天只喝五杯左右的浓茶。上海静安区的袁敦子和毛秦晖是一对百岁老人。袁先生的饮食和日常生活都非常严格和规律。就连日常品茶都是有规定的。他一般分别在上午10点和下午3点喝一杯绿茶。3点以后不要再喝酒了。
那么为什么喝茶有延年益寿的功效呢？祖国医学认为，茶可以清心、醒神、除烦恼；凉肝胆，泻热化痰；益肺和胃，明目和缓解温度。李时珍《本草纲目》云：茶苦寒，降火最好。火是百病，当它倒下时，它会变晴。现代医学指出，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化有关，而这类氧化与一种叫做自由基的物质有关。茶叶中的多酚、咖啡因、维生素C和E对自由基有很强的清除作用，这是茶叶健康长寿的秘诀。
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