龙井茶冲泡方法介绍，茶知识
2023-04-16
茶文化中的茶的基本分类
许多万文球迷喜欢喝茶，咱们之前讲过茶宠，茶道，那么咱们今天回归本源，聊聊茶叶。.
茶在中国历史上可以追溯到很久以前，所以茶文化非常深厚，所以咱们不敢谈论茶文化，只能一步步的聊个只言片语，今天咱们从最基础的茶叶分类说起。.
在咱们的生活中有许多不同种类的茶。依据加工工艺的不同，主要有几种：红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶。.
[红茶]
它以茶叶和芽为主要原料，经过萎凋、揉捻(切段)、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。它的干茶色和冲泡的茶汤以红色为主，故得名红茶。红茶的主要品种有祁宏、川红、泉城绿、岳红和滇红，其中祁门红茶最为有名，且为原产地保护。红茶有助消化、暖胃、提神消除疲劳的作用。还能抗衰老和一定的抗癌作用。.
[绿茶]
绿茶是以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵、干燥而制成的茶产品。成品冲泡的茶保留了鲜茶菊花和枸杞泡茶的功效的绿色。绿茶有很多种：太平猴魁、信阳毛尖、黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春、雨花茶等等。绿茶对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。高血压患者、食用油腻食物过多这、小便不利的人都可以饮用绿碧螺春功效茶。.
[黄茶]
黄茶的特点是黄叶和黄茶。起因是杀青揉捻后由于干燥不充分，叶子变黄。黄茶分为三大类：黄芽茶、黄小茶、黄大茶，其中著名的有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。其中君山银针、霍山黄牙都是黄茶的杰出代表。黄茶对脾胃有好处，助消化、有益于脂肪代谢。.
[红茶]
红茶制茶工艺一般包含杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序。由于所用原料为粗老茶原料，成品颜色明显发黑。主要分类是湖南红茶(茯茶)、云南黑茶(普洱茶)、雅安藏茶(黑茶鼻祖)、广西六堡茶、陕西黑茶(茯茶)及湖北老黑茶。俗称黑五类。黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。黑茶能降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益寿。
[白茶]
白茶属于微发酵茶，制作期间的基本工艺包含萎凋、烘焙(或阴干)、采摘、复烧等。其中萎凋是形成白茶的一个关键过程，因为成平白茶像阴雪一样披着毛和针。茶绿色清澈，味道清淡甘甜。成品茶外观为白色，故名白茶。主产区有福鼎、政和、松溪、建阳、浙江安吉等。主要品种有：白牡丹、工美、寿美。
[绿茶]
绿茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制成的茶。它品质很好。绿茶的种类包含：铁观音、黄旦(黄金喝茶的坏处桂)、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等。青茶有以下部分功效：降血脂、抗衰老、减肥。
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