世界饮茶习俗与礼仪(续三)
2023-04-16
生活不是酒就是茶！
茶和酒是东西方文化的精华。它们是上天给两个不同地区的人类最好的礼物。它们每一个都代表着人们对出生地和传统文化的热爱，人们总是带着喜悦收获。他们的文化和历史是如此永恒，法国的酒文化有几千年的历史，中国的茶文化历史悠久。从品酒品茶的期间，咱们杭白菊图片可以发现两种文化相辅相成。生产地区
与茶酒文化有许多相似之处。他们的文化历史和渊源如此悠久。茶是一种植物，葡萄也是。可以说是上天同时给两个不同地域的人类最好的礼物。茶和酒的思维模式是相似的，它们信阳毛尖怎样泡的品质会受到土壤和气候的作用。所以产地直接作用产品的特性。酒里提到的风土，其实在茶里起着决定性的作用。浙江产龙井，福建产铁观音出名，云南出普洱。同是绿茶，碧螺春与龙井风味差异之大，就是因为产地造就。单说碧螺春，也会因为地块土壤状况、朝向以及周边环境不同而呈现出巨大差异。波尔多产区的葡萄酒一般以色泽浓郁、单宁强劲适于陈年而著称；而朗格多克地区的葡萄酒则以色泽深厚、香气丰富、口感柔和闻名。即使同在波尔多地区，左岸的葡萄酒一般以果味浓郁见长；同是左岸的葡萄酒，来自玛歌产区(Margaux)的酒，一般以细腻、优雅著称，而波亚克产区(pauillac)的则以结构突出而受推崇。中国古人在茶树种植中信奉的 《茶经》 的岩为上，砾为次，土为下的原则，山坑两涧的地形选择也是为了让茶叶吸收丰富的地下水，这两条守则与欧洲人种植葡萄是惊人的相似处。.
容器
品尝器皿也有学问。品茶用的茶具主要是茶壶和茶杯。一级茶壶一般采用陶瓷或紫砂制作，具有保温性好、耐温变的特点。茶杯内部一般涂有白色或浅釉，便于观察颜色。酒杯应是透明、无色的水晶制品，以便观察酒的颜色。酒杯一般是封闭的，或郁金香形的，主要是为了收集挥发性物质，便于闻。假如条件允许，不同的酒最好用相应的酒杯。
法官
在品尝的步骤中，咱们会发现更多惊人的相似之处。好茶的颜色要饱满、清澈、有光泽。酒，晶莹剔透是最基本的条件。茶的香气要深入心肺，使人感觉酒体饱满均衡，香气变化多样，层次分明，是一款好酒。好的茶入口要有浓浓的感觉，口感要饱满舒适，喉咙要顺畅，香味要持久。好酒入口要饱满均衡，口中的味蕾要感受到酸甜苦辣的平衡和舒适，酒体要如丝般柔滑，喉咙要舒适，口中香气的回味要长时间变化。
温度
假如温度合适，首先要掌握泡茶的水温，假如温度低，茶香就不会散发出来。太高会破坏里翠螺面的营养。酒也很注重饮用温度。一般在16-18左右饮用红酒，10-12饮用白酒和桃红葡萄酒，6-8饮用起泡酒和甜酒还是比较低的。只有选择合适的温度，葡萄酒才能呈现最佳状态。
以具体品种和产区为例。绿茶和白酒可以和茶中的绿茶相提并论。大多数白葡萄酒应在1-2年内消费，这类似于绿茶的半发酵茶。这类茶不仅有类似绿茶的鲜度，而且发酵后有甜的、蜂蜜般的香气。这类茶不能长期存放。新鲜和即饮的红酒有类似的青茶的主要特色，不但有作为红葡萄洒的厚重口感，又不乏新鲜、清新的果味，同样，过度存放也会减少其饮用价值。主要代表有博若莱酒以及朗格多克地区采用佳利酿和歌海娜酿制的红葡萄酒。红茶的茶汤呈现明亮的橙红色，口感厚重，性温热，这类茶叶有祁红、滇红等。在红葡萄酒家族中，以陈年能力以及复杂多变而著称的波尔多及勃垦第的红葡萄酒为代表。最后看黑茶，它口感厚实、柔和，普洱茶是典型的代表。贵腐葡萄酒与普洱茶在形成过程以及风味特点等方面，很是相像。葡萄经过灰霉菌适度浸染而被浓缩，采用这样的葡萄酿造而成的，葡萄酒色泽金黄，口感厚实，往往具有杏脯、果酱、皮革、烟薰等特殊香味，正好与普洱茶特别的干霉香气和口感醇厚的风味相吻合。.
虽然欣赏这些美景中的任何一个都不是一个简单的过程，但它仍然不能阻止人们对酒和茶的热爱。它们一定是大自然的礼物，我一直深爱着它，并把我所有的感情都献给了它。——酒茶！
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