心脑血管疾病患者饮茶的六大禁忌，冻顶乌龙
2023-04-16
古代饮茶人喝茶讲究水
喝茶是离不开水的，泡好一杯好的茶与水也是密不可分的，因为水，是茶的载体；离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。 择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个关键组成部分。下面就介绍一下古代茶人饮茶对水的讲究。.
明代，熊明遇《罗芥茶记》云：沏茶，水之贡献大。张达《梅花草堂笔谈》说：茶必须来自水。十分之八的茶，说到水，是非常丰富的。十分之八的水，十分钟的茶，才八耳的茶！这两段意思都是一样的：把劣质茶泡好了，茶性就会被水充分的显露出来，成为好茶；相反，假如用劣质水泡茶，茶就会变得平庸。
既然水在茶艺中占有如此关键的地位，自唐代中期艺术饮茶盛行以来，水的选择、讨论和评价就成为茶界的热门话题。历代关于水的主要标准不超过两个：水质和水的味道。水质要清澈、活泼、清淡，水味要甘爽(凉)。清，是为浊。水质要干净，这是生活常识。冲泡茶水应冲泡无水垢且清澈。为了获得干净的水，除了留意水泉的选择，沾仁还创造了许多澄清和滋养水的方法。田一恒《煮泉小品》说：除水取石装瓶，也能澄清水，使水变清。选择干净的白石放入水中，用泉水煮沸，特别奇妙，特别奇妙！这类用石头提水的方法也包含了一种审美趣味。
还常用中心地带的水净化方法。罗庚《茶解》说：大瓷瓮里全是储物，而一块龙符肝3354，也就是厨师放在炉子中央的3354，是被热量抛出去的。有人认为这样解决的水还可以防止昆虫滋生。
苏东坡有一首《汲江水煎茶》的诗，前四句是：活水须火煮，钓石子时深情。瓢把月亮藏在春瓮里，小瓢把河分丁香茶的作用与功效成黑夜。南宋胡载《苕溪渔隐丛话》评论日本：这首诗很奇怪！假如绿茶提取物茶不是流动的水，就不可能清新芬芳。东坡很清楚这一点！
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