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老茶人葛读金陵茶文化

发布于:2022-01-01 作者:taiyanseo 阅读:60
饮茶网 老茶人葛读金陵茶文化

洞庭山碧螺春价格茶永远有品头,永远品不到尽头。葛长森,这位爱茶老人在他70岁寿辰之际,给自己送了一份大礼:出了一本有关茶的书, 《金陵茶文化》 。这本书用纯理论的方式记载了南京的茶发展史,主要内容包括:石城山水、建康茶事、栖霞茶缘、江宁茶萃、雨花茶韵、秦淮茶馆、白下茶市、金陵茶俗、南京茶艺、咏茶艺文等。

给我70岁生日的礼物

葛,地地道道的南京人,有着典型的江南人的儒雅和才华。

据葛老介绍,出版这本书是他的夙愿。年轻时,葛在当地一家供销合作社工作。他经常在工作中接触茶。很久以后,他爱上了茶。“我工作的地方旁边有一家茶厂。没事就去看看。”葛老说,因为兴趣,他开始研究茶和茶。20世纪80年代,他的许多关于茶的论文在国家和省级报纸上发表,包括《金陵茶文化》,引起了许多读者的注意。

也是从那个时候起,葛有了写一本关于饮茶文化的书的想法。然而当时他还在高校工作,没有时间继续写作。出书成了葛老的一大遗憾。

直到退休,葛老有了更多的业余时间,然后他又想起了写作。“当你老了,你的精神不应该变老。你应该有一块土地来‘培养’自己。”葛老说,再学茶,对他来说,相当于“重操旧业”。查阅资料,在茶厂考察,与茶商座谈后,葛老退休后的生活充实而忙碌。

“我不会用电脑。我用手写。”葛老说他以前在卡片纸上写字。为了出版这本书,他写了1000多张卡片。手写后,高中的孙女在电脑上打出来。“这本书也有儿童的功劳。”葛老说。

我退休已经10年了。葛常森今年70岁了。本书后记末尾,葛老署名:2013年1月6日。“1月6日是我的生日,这本书是我70岁的生日礼物。”葛老笑着告诉记者。

李白曾经写过赞美金陵茶文化的诗。

虽然他已经70岁了,满头银发,但葛老精神矍铄,尤其是当他振振降火茶有词地谈茶时,人们不禁带着他的思考徜徉在南京茶的悠久历史中。

"南京最早的茶叶起源于三国时期."葛老说,东汉末年,吴国继承人孙皓登基后,享乐及时,奢靡无度。他不满足于祖父孙权建造的宫殿,而是建造了一座更加宏伟的昭明宫。有一次,在一次宴会上,孙浩强迫在场的每个人至少喝七升。孙浩最喜欢的魏尧不会喝酒,但他的酒量只有两升。孙浩偷偷给他茶而不是酒。“这就是‘以茶代酒’的故事是怎么来的,这也说明在东汉末年,南京已经有了茶。”

写南京茶的诗人很多,李白就是其中之一。李白曾经写过《戏声茶影里的近代秦淮茶馆》,里面写道:“我经常听说玉泉山,山洞里有很多牛奶洞。一只老鼠像一只乌鸦,倒挂在清溪月。名茶生此石,玉泉止不住流。根撒金芳,取之滋润筋骨。老丛丛绿叶,树枝相连。接触到仙人掌,就像拍着洪雅的肩膀……”

葛老说,李白的诗是他晚年写的赠答诗。除了《暴露在仙人掌下,像拍洪雅的肩膀》这首诗,其余的诗基本都是写实的。"正是这种现实主义表现了这首诗在茶文化中的文学价值."

记者了解到,李白对有着六朝文明的金陵情有独钟。他一生给后人留下了900多部名家名作,其中关于金陵的诗词就有100多首。《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》是李白一生中唯一的一首茶诗,也是中国最早以名茶为题的茶诗。“这首诗写在栖霞山,李白为金陵茶文化增光添彩。”葛常森说。

民国时期南京茶文化兴盛。

在南京历史上,茶文化发展最繁荣的时期是民国时期。“歌剧是茶叶浇灌起来的一门艺术。”葛老说,茶馆里茶客边吃茶边看演戏,茶馆因此也被称为“戏茶园”、“戏茶厅”。清末道光皇帝国丧期间,全国各地戏园禁止开锣。至咸丰三年,服丧已有2年多了,梨园中人因没有演出生活异常困难,这时有人动脑筋,把戏园改成茶园,对官场只说是吃茶的地方,而里面既有茶喝,也有戏演,以作掩耳盗铃。.的

“第一白茶有哪些个茶园成功了,第二个、第三个也成功了,茶园成了演出场地。”葛老说,清末民初,秦淮方土在河里游泳。晚上,唱歌的女孩在船上游荡,把曲目单交给方土的游客。如果游客点了曲目,唱歌的女孩就站在船上唱歌。

“有一段时间,茶厅里客人太多,茶钱筹了好几次。”葛告诉记者,根据1918年出版的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》记载:“有茶园,唱京剧,等候,每客收茶八十元。”这样一来,原船的唱腔就减少了,歌剧厅里的唱腔也红火起来。

葛老说,当时的茶馆大多集中在秦淮河岸边,尤其是夫子庙周围。在几十家茶艺馆中,有三家比较有名,有“台上有大厨房,六朝有大建筑,七坊亭之力大”的说法。

“到站台”上有一个显著的标志,门口搭了一个炉子,上面放了一个大锡锅(即锡壶)。一些老茶客怀疑店里的开水沸点不够高,于是要求用大铁锅里的水泡茶,于是就有了“到站台取大锅”的故事。“孙中山来这里喝茶。”葛笑着说。

当时,七坊亭位于宫媛城南头,属于孔庙“龙灯头”宝地。这家茶馆的创始人朱守仁是省政府成员,股东还有当时的市商会会长、商会评议会会长等。都被各界名人带着强大的阵营,所以“奇芳阁影响很大”。

葛特别爱喝玉花茶。

《南京旅游指南》必然会写进今天南京的名茶——雨花茶。葛在《雨花茶》一章中写道

道:雨花茶是新创制的全国经典名茶,是绿茶中的珍品。雨花茶问世后,立即受到消费者的关注和喜爱。成了云锦、雨花石、盐水鸭等名特产品之后的又一南京地方著名特产。《雨花茶歌》唱道:“雨花名茶出南京,浓浓茶香沁人心,收下南京千般意,带走江南一片春。”

生活中,葛老也尤其爱喝雨花茶。他每天早上起来,首先是喝杯白开水,然后就是喝茶,最后才是吃早饭。“从年轻的时候就养成了这个习惯。”葛老笑着对记者说,如今,茶已经作为一种文化修养渗透在他的生活方式中。“茶对我来说,早已超越了物质,它更是精神上的享受。”葛老说,这也是他一直提倡的,喝茶应该要有朴素、健康、优雅的生活态度。

现在,虽然已经完成了这本《金陵茶文化》,但葛长森对茶的研究永远没有结束。“茶是人们现代生活中不可或缺的一部分。南京是一座历史文化名城,金陵茶文化源远流长。”葛老说,他还会用毕生的精力去学习茶、研习茶、温习茶。

作者:杨玉梅

(本文来源:江南时报 )

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